[中式食譜] 紅龜粿

nt1972

材料' o$ b5 i3 l  _+ B
糯米粉 600克、水 450毫升、紅豆泥 200克、糖 125克、紅色食用素 1湯匙、油適量、桂花少許
' L5 M: C7 X+ R( U8 X# b# a+ ]5.39.217.776 T; G# L2 P* a0 G- @9 G4 T

' O0 o$ [0 K, O做法! b2 _" `; T; u' w
1.水、糖和紅色食用素拌勻成紅水備用。公仔箱論壇/ w: F8 h' }* A+ Z9 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T% r, z3 _- Z0 j; C2 e0 ~, W
2.糯米粉逐少加入紅水，搓成粉糰。
( g, t% Q/ r0 V- G2 r/ H1 Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 i- X# w* H7 ]6 a/ a/ b- c$ _
3.糕模掃油，取出適量粉糰，壓扁，放上適量紅豆泥，把多餘的粉糰往上覆蓋成底部，填入糕模中，取走多餘的粉糰，壓實，鋪上底紙。3 E2 k: {! r8 \1 o; N
tvb now,tvbnow,bttvb0 u7 h/ ]( m6 O( J) J
4.將花形糕倒扣碟上，在花心位置放上桂花成紅龜粿。tvb now,tvbnow,bttvb+ z" H5 V" c) ]; B, k& }
8 m/ `& X; @( c% P0 [
5.煲滾水，放入紅龜粿，以大火隔水蒸 20至 30分鐘即成。 5.39.217.77( C- l: k9 D0 f8 y3 ~& U9 Y7 q

. [+ i! w5 w' y8 V6 I3 J5 k- y公仔箱論壇
$ _$ W& w7 m! k2 |貼士+ ~* V* d) X, @: p/ {# a
不想用食用色素，可用火龍果汁或紅菜頭汁取代，但搓粉的水份可減至 400毫升。
" @4 t3 k* b/ G1 ^- _# |tvb now,tvbnow,bttvb