材料
+ _+ ^9 ?% Y0 e0 I蠔豉（浸軟）/臘肉各 100克、細甘笋（削皮） 1個、西芹（刨硬皮） 2條、馬蹄（去皮） 8粒、豆乾 1件、松子仁（烘香） 20克、蒜茸/薑茸/乾葱茸各 1茶匙、紹興酒 2茶匙、生菜葉 6塊、海鮮醬適量- a2 c/ g0 H, q) J9 K
: J) z) K3 y! Q$ Stvb now,tvbnow,bttvb醃料5.39.217.77/ [: a; ^8 Z8 k2 ]+ ?% Y
薑汁酒/麻油各 1湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙
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汁料公仔箱論壇* _; L! n* Y' Q9 _. G
清雞湯 1/2杯、鹽 1/2茶匙、糖/生粉各 1茶匙、蠔油 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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8 ?% b/ I! N/ R" |5 b公仔箱論壇做法
5 H0 R; u8 l6 K3 q. m* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蠔豉加入薑汁酒、糖、胡椒粉、麻油，以中火蒸 15分鐘，放凉。% F! f- b/ J7 f( b3 o8 x J% p
% o8 q9 \1 A3 ~' q' _% ~0 z, Jtvb now,tvbnow,bttvb2.將蒸好的蠔豉、臘肉、甘笋、西芹、馬碲、豆乾分別切細粒。
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5 m4 X! q: d; Z( z9 i/ x2 K" j3.燒熱鑊下油，先以中火爆香蒜茸、薑茸、乾葱茸，加入蠔豉、臘肉爆炒，灒紹興酒，加入甘笋、西芹、馬蹄、豆乾炒香。
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4.將清雞湯、鹽、糖、蠔油、生粉、麻油、胡椒粉拌勻，加入（ 3）炒至收汁即可放在生菜葉上，加入松子仁，以海鮮醬伴食即可。* o7 O T2 Y. a1 n" i9 |
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發表於 2012-1-19 06:16 AM
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