材料
) S/ M; p: ?6 a- @5.39.217.77蝦仁 150克、豆角（去頭尾） 12條、杞子（浸軟） 12粒、鹽/糖各 1茶匙、油 1湯匙、熱水 3湯匙
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醃料' K) _- q2 K5 ^+ D* U
鹽 1/3茶匙、蛋白 1湯匙、生粉 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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8 N4 e5 `7 x6 j+ @汁料
. D; H* O2 S3 Ntvb now,tvbnow,bttvb清雞湯半杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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做法
7 U7 S2 V& {: J e% C8 }7 l1.蝦仁去腸洗淨抹乾，用刀拍成茸，加鹽、蛋白、生粉、麻油、胡椒粉攪拌及撻成膠，放雪櫃雪半小時備用。
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2.煲滾水，加入鹽、糖、油，下豆角以中火煮至軟身，取出洗淨抹乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb- q: x5 G0 k9 q9 V
\- }( C) {' ^- I. w- r3.在豆角的一端打結，將另一端穿入結中，重複至盤成環狀，釀入蝦膠，放上杞子。tvb now,tvbnow,bttvb/ p( G) b% g4 |" v; Z' z. e, b$ ]
& f! ^" B# P& w$ M5.39.217.774.燒熱鑊下油，下豆角環，加熱水，冚蓋，轉中火煎至收乾水，反轉煎香蝦膠面，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 [. p, N/ y0 f3 K* P% M: f; A+ A
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5.燒熱鑊，開細火加入汁料材料煮滾，淋於豆角環上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }3 i0 T9 N. S# \9 Z3 A B
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發表於 2012-1-19 06:15 AM
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