材料5.39.217.77% A- ?1 L7 r' J5 y* E9 \0 E: U
蝦仁 150克、豆角（去頭尾） 12條、杞子（浸軟） 12粒、鹽/糖各 1茶匙、油 1湯匙、熱水 3湯匙* m& L! o2 S N8 m. X2 B& E- I
+ N7 J; Z P6 x1 I公仔箱論壇醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~0 b/ p0 L& T: w
鹽 1/3茶匙、蛋白 1湯匙、生粉 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許& M- |4 T- Y/ }/ N) Y4 L: r7 {
) x: z' {4 _, ?% R汁料5.39.217.77( c# L @8 `) b) e% F9 |
清雞湯半杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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% O3 k& k/ @, k/ ^5.39.217.77
. m% B* r" `3 S' _4 F做法
, L: H2 j z) L! r4 v5 e, ?tvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁去腸洗淨抹乾，用刀拍成茸，加鹽、蛋白、生粉、麻油、胡椒粉攪拌及撻成膠，放雪櫃雪半小時備用。
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) J0 G4 q+ u- B' e5.39.217.772.煲滾水，加入鹽、糖、油，下豆角以中火煮至軟身，取出洗淨抹乾備用。
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3.在豆角的一端打結，將另一端穿入結中，重複至盤成環狀，釀入蝦膠，放上杞子。
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4.燒熱鑊下油，下豆角環，加熱水，冚蓋，轉中火煎至收乾水，反轉煎香蝦膠面，上碟。
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% N) W3 F5 U- Xtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊，開細火加入汁料材料煮滾，淋於豆角環上即成。
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發表於 2012-1-19 06:15 AM
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