過年當然要食餐好，一家人團團圓圓過節，今次就準備了鮑魚花菇扣鵝掌。
3 z1 V; C8 R% w5 O+ M3 k" \5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c0 Z& v" p p+ c9 b+ E
( _5 p/ E: E3 Btvb now,tvbnow,bttvb
- U. s5 ? P; I材料:
; q+ y6 B: ?" R9 n, ]5.39.217.77
; t( `- R8 o! H+ c7 Q# z" _+ h2 ? 罐頭鮑魚 1罐(鮑魚切片)、急凍鵝掌 12隻、花菇 12 朵、西生菜 1個、乾蔥頭 6粒(拍扁)、蔥 2條(切段)
* T( h' b/ n, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + W* t2 q2 ?) E
冬菇醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F" Y7 u& v8 m3 A* g* h6 ~
/ _8 [; t$ d3 ~, [( }( z3 ? 砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、麻油 少許: x [ @/ m: t* ?# P( D
0 S' j+ d) C0 {7 n/ Z# ?2 q調味料：
& i) e+ c; N4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: A3 v- A9 b* G. {; R. x5 w 鮑魚汁 2湯匙、蠔油 2湯匙、老抽 2茶匙、砂糖 2茶匙、幼鹽 1/4茶匙、雞粉 1/4 茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 300毫升
7 M4 e; V: k3 ?3 q! l; H5.39.217.77
+ _3 v9 q& V Y4 f! y5 a& Z鮑片汁：5.39.217.77( S$ `3 b4 S, `) q" L$ G
9 P+ R4 F( j: a* l. x& d9 R% C
罐頭浸鮑魚汁、鮑魚汁tvb now,tvbnow,bttvb) N W; K6 n8 {3 \1 p
9 ]) m: @1 F+ k3 G# `公仔箱論壇芡汁：5.39.217.77. m* D! U9 M! G( o) o5 H
0 M; c( D4 {$ P+ j公仔箱論壇 粟粉 1茶匙、清水 1湯匙$ b) n6 ~9 Q. g& J! _
0 \( h: k T$ q
1 I( W' s1 d8 ^4 d5 _" X5 c' @) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P# U5 c) v2 c1 j
做法：4 T, Y- V1 x+ R$ _' ?
tvb now,tvbnow,bttvb) r- @+ @5 c# |4 V+ P2 N
1.花菇用清水浸4至5小時，至軟身，榨乾水分，然後加入醃料，醃30分鐘。
2 t, \, n) @( O" ~/ Q9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 x9 g: ^# R" l6 n; U0 p" V# z3 b4 h 2.急凍鵝掌解凍，清洗乾淨，加入已煲滾的熱水煮3至5分鐘，然後飛水，將鵝掌腳趾斬去及斬開上下兩節。
' ~& |( D7 ?; E7 i1 Q. I7 N
0 J5 P0 P! A$ a" J; w7 p* P 3.燒熱鑊，落油3湯匙，將乾蔥加入爆香，然後加入蔥段及鵝掌爆炒。tvb now,tvbnow,bttvb8 i n$ \- z1 D2 Y% W
, X2 A4 T( n( D$ c4 y3 V 4.將花菇及調味料及熱水加入煮片刻，蓋上鑊蓋，用中慢火燜煮40至50分鐘至鵝掌及冬菇軟身。(燜煮其間要看水分是否已燜乾而要自行加入適量熱水)
; ^' }% V0 {! `0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 b; K1 z h, s8 b. C
5.將西生菜灼至軟身盛起，放在碟底，將已燜好的鵝掌及花菇排入碟內。tvb now,tvbnow,bttvb+ P7 F9 D4 W) o; ^
公仔箱論壇. g; I* J! \( u6 K- I) g# m
6.煮滾鮑片汁，再加入鮑魚片煮15分鐘，然後將適量的芡汁加入，煮至稠身，將鮑片鋪在鵝掌上，再淋上鮑汁即成。 |
發表於 2012-1-18 10:50 AM
| 