材料3 O* R! B- F- A V9 C7 D3 _
糯米粉 13両、水 338毫升、豬油 5錢、梳打粉 1錢、糖 8両、芝麻適量
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做法
5 s% k1 W9 V# G4 K' S4 G% i$ t1.糯米粉、水、豬油、梳打粉、糖拌勻，搓成粉糰，放枱上搓至順滑無粉粒。
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2.將粉糰分成小份，每份約高爾夫球大小，沾滿芝麻，放入雪櫃雪半小時至硬身。1 h# p* H" T# d" ^5 L% ]
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3.燒熱油至 100-150℃，放入小粉糰，一邊炸一邊以鑊鏟輕壓，至煎堆炸至變大即可撈起。
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E4 s2 q& L% x( d4 z( ?) g) R# v/ S% itvb now,tvbnow,bttvb炸煎堆的火不能太猛，油溫太高，煎堆未發脹便會炸焦。5.39.217.77( h; M( _ f% ` a( \/ s# T
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發表於 2012-1-18 07:35 AM
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