材料
. A# `& a% r7 f1 e蘿蔔（去皮刨絲） 600克、臘腸 2條、蝦米（浸軟）適量、油 2湯匙、澄麪 9克、粘米粉 100克、冰糖 1湯匙、水 240毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v$ S, n3 I/ z4 F
( F9 J2 H- W: E% ~6 z; ]5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料: U X# d: o9 Q9 L, g' M
鹽 1茶匙、胡椒粉適量、雞粉半茶匙
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做法5.39.217.77# f" M( n( \1 l3 o9 ?' O7 `$ a Y9 t
1.煲滾水，放入臘腸烚 5分鐘，撈起切片。蝦米略切碎。 A+ ~% |6 ^% D/ T: I$ q6 ~" |8 j" i
- c. [4 Y$ r9 g8 x* F2.水、粘米粉拌勻，加入澄麪拌成粉漿，備用。
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- f( V+ S+ z4 U% k0 ]3.燒熱鑊下油，爆香臘腸，加入蝦米，收細火再爆香，盛起一半蝦米、臘腸備用。
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5 o" `! _" T" D7 J- J. T- T1 k4.開中火，原鑊加入蘿蔔絲同炒，加入冰糖，煮至糖溶，熄火，加入胡椒粉、鹽、雞粉拌勻，拌入粉漿，再開大火拌煮至成糊狀，熄火。( {2 B! Q+ B" H7 ?
# i# C v9 j3 C3 L5.將拌好的蘿蔔糕糊倒入糕盆中，抹平，鋪上留起的蝦米、臘腸。
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/ B2 G" s5 r" J$ jtvb now,tvbnow,bttvb6.把蘿蔔糕放入鑊中，蓋上蓋，以大火隔水蒸 50分鐘，取出，灑上葱粒作裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb) h. m, r# B& P! N
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+ ^5 E% C. }# K+ D9 U5.39.217.77臘腸宜先汆水，去除油膩及塵埃，亦可令臘腸軟身較易切。tvb now,tvbnow,bttvb# G- `8 Y; M8 ]; |: h, C% _! o
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發表於 2012-1-16 07:07 PM
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