年節零食糕餅吃太多，又窩著看電視，肚子容易脹起來。北市聯醫林森中醫院區楊素卿醫師建議，年節期間過食糕餅米麵製品造成消化不良，可利用炒麥芽、陳皮，川貝煮茶飲改善不適。
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( G* F; P1 U# J3 W* m0 U公仔箱論壇糕餅米麵製品造成的不消化、腹脹，中醫稱為「穀積」，不妨藉簡單藥材或食材來改善。楊素卿醫師指出，麥芽有消穀積的特性，可以搭配陳皮來幫助消化。tvb now,tvbnow,bttvb/ w& v' X: Z- I8 f
2 b" S4 U! X5 w/ }- {1 P5 i: Q煮一壺理氣消脹麥芽茶需準備炒麥芽1兩、川貝2錢、陳皮2錢。作法是將麥芽、川貝及陳皮加水2000cc大火煮開，再以小火煮20分鐘，有助理氣消脹、助消化。tvb now,tvbnow,bttvb$ j/ ^/ h, R" j, t9 j
# }7 G4 X% h. |3 D5.39.217.77林森中醫院區營養師周千說明，年節糕餅糖果熱量不低，糖果類如牛軋糖、花生糖、芝麻糖，每一塊（15公克）約有70大卡的熱量，4塊吃下肚等同於多吃一碗飯。至於堅果類部份，每100公克可食用量提供了500~600大卡的熱量，而油脂部份則佔了70%左右，不宜過量食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g! N1 F0 i1 @" R$ A1 h+ K
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以西瓜子為例，一把抓的份量大約是35~40公克左右，熱量則接近80大卡。儘管堅果類有不少對人體有益的不飽和脂肪酸及膳食纖維，營養師建議想要吃堅果當零嘴的民眾，在餐點的油脂攝取上減量。
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年節時間，總有幾餐會有大魚大肉，肉吃得多，常會變成「肉積」。楊素卿醫師表示，肉吃得多，也常造成消化不良，不妨準備山楂1兩、洛神花1兩、陳皮3錢煮水飲用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o# X: y. r" P' M1 U2 y
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營養師周千欽提醒，少吃肉皮與肥肉，尤其當整體熱量攝取已經增加時，不建議再攝取太多肉類，以免假期後腰圍胖了一圈。
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" f9 r0 z' ^4 k/ R+ H) {) q公仔箱論壇楊醫師則表示，改善肉積的茶飲作法是將山楂、洛神花、陳皮加水2000cc大火煮滾，再以小火煮30分鐘，有助分解脂肪，讓肉積消散。公仔箱論壇) N. e3 _$ Y T" s w5 Z. s0 W1 Z
; X& W( X5 o8 ]' C年菜要少用內臟類、大塊含肥油及皮的肉，可使膽固醇、飽和脂肪酸攝取量減少，連帶肉類攝取量也下降。另外要補充蔬菜，或是可添加低卡路里高纖食材來增加年節食物豐富性及飽足感，如菇類、蒟蒻製品等。油炸製品儘量少使用，或是以相似品來替代，如油豆包或油豆皮，以新鮮豆腐或凍豆腐來替代。
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* t3 W6 ]5 I3 w" H+ I! W公仔箱論壇湯品將浮油去除，避免喝下太多飽和脂肪酸及熱量，對於痛風患者，肉類藥膳湯內含有較多普林，不宜大量喝藥膳湯汁。而一般沾醬大多屬重鹹，如豆腐乳沾醬等，對於要控制血壓的人使用沾醬可加少許熱開水稀釋使用、少量沾取食用或者可利用蔥、薑、蒜、辣椒、適量醬油等來調味，避免鈉鹽攝取過多。5 E, V! s! x. |7 H% Q
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發表於 2012-1-15 03:51 PM
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