如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！
/ C( a7 ~+ |6 {0 xtvb now,tvbnow,bttvb- e+ @' Y q% D
強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。tvb now,tvbnow,bttvb% L/ Q; L; N: x, p# d( y) m) \. T
7 o, O% l; V+ D/ k% i/ o& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。
; Y) [& N8 Q% w, G: x
( D) F& d5 h( a) @tvb now,tvbnow,bttvb話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。
' T* a* G) ^+ X- |6 A5.39.217.77
: |$ Q9 d$ L& h2 t店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。
- F* Z/ ?; M% A3 p. [% etvb now,tvbnow,bttvb
( p4 l# {9 q- j公仔箱論壇巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！5.39.217.77- s5 |% m1 e0 l1 m# {3 b% @9 [* F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r8 N8 u3 ] _4 O" B6 W2 t
G.S：我想問個店名點解呀？公仔箱論壇# U; N! V9 {- x1 Q0 @
卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^
) @0 h, o, H. E, w" ]& l5 ~; _陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？
7 b( S8 g0 W3 b# R! R& R: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。希斯：會唔會有小食呀？^3^5.39.217.775 j( ?. y& z" \& a
卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:p
( ^# W0 i; j3 A. r5 m5.39.217.77G.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD
. K; Y8 |, S$ a! f! {3 }4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^
( F) [% x) s4 _8 ?$ |1 L公仔箱論壇Yanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！
: ] w/ O: m! W' t W公仔箱論壇
" a D% K4 s, R3 E1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：西環堅尼地城爹核士街
; Z% v) I, v2 {' _" R: M3 c( btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `1 e; y9 W. i4 _0 \4 Z1 r9 b- P
中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a* e! m9 }! i( |! O
5.39.217.77+ T/ M7 J* p( ]. y6 a# K' N
店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。
3 H* \1 ^8 ^4 {$ s/ C你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！
B$ ?6 @! N+ y7 {6 Z( n( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r I2 v0 A9 W4 C. M
陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-o
+ ]# t- W% L# j蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XD5.39.217.77. M9 F. @' j4 r" v
元先生：湯底有無特別先？* h; X0 _+ ^& t2 ^+ n% o; K0 K
蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :D
2 d% k9 M* l& h8 X n! O& @6 f7 v4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？5.39.217.77 S: x4 T- N; z- U! l
蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！
+ p5 @% }6 H a, I陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VV
3 N& w6 r2 W; F4 A8 s0 ~# @9 x( D8 j3 L: g
A5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。
% _3 r/ ?# R5 _3 ^9 K% @和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！
9 {' ^7 { N3 G, x5.39.217.77波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！tvb now,tvbnow,bttvb( ?$ W) Y# E. k0 U% _# `2 {
Gogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^
& ]% ~8 I) j) t波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDDtvb now,tvbnow,bttvb; u3 G4 d- E7 W$ i
怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？0 M: k; L0 d1 m
格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！
9 s+ K3 {( ]; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿船：哼，我又無得食。^3^5.39.217.77. t ~7 u# E2 B7 L' q' r
波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^
; G5 F' @( N, F; d2 j2 |5.39.217.77 |
發表於 2012-1-14 07:27 AM
| 