如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m9 s: C7 E5 O8 ~+ F
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強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。
7 x( G8 g7 P$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 y% _" i% z; ^# a1 l- S' c貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。2 H5 C& _/ Y3 Z6 J
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話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。5.39.217.77' @0 y- C" K; e( R6 i u
; @2 b8 `. F, f3 ^1 Y, Stvb now,tvbnow,bttvb店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O, C/ X+ G3 |1 e" N0 Y
% N- z/ m9 K x3 _. ]6 Q巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！" M% R1 S% P4 L$ b: Q
" g1 N7 y0 m* {8 Otvb now,tvbnow,bttvbG.S：我想問個店名點解呀？
7 R* O0 H! `+ b3 ^' g; A卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^5.39.217.779 }3 p: g4 c8 C$ H
陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？
5 W1 T e4 B7 M1 a) G, U希斯：會唔會有小食呀？^3^5 ^% r) b4 B" v5 d3 C" _% z1 g8 ]
卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:p
4 ]/ [$ i4 @' }$ hG.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD
- W7 O- L) u3 [公仔箱論壇卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^
/ v5 ?4 C9 R5 b, W8 A$ f/ WYanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！
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# x1 D4 [8 G2 H$ _. j地址：西環堅尼地城爹核士街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {: Q2 K! ?" J
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中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。1 _5 A- j2 b3 \9 {% g) T7 _: x. G
' c$ z9 Z* _1 J. S2 N, s, K店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。tvb now,tvbnow,bttvb x4 e5 r4 h9 s% s4 u
你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！
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. @+ j0 g, B; Q0 ]: F {- t9 G( m- t4 n公仔箱論壇陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-o
. h4 x% v8 y, d3 T蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XD
* a, d0 M; d$ f1 w r- X1 W, s元先生：湯底有無特別先？tvb now,tvbnow,bttvb0 P/ S5 W$ [, r) d% [) V
蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |0 j T B* a. m8 i
假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？tvb now,tvbnow,bttvb" F. @! M+ w% Z( ~6 I( s- Z# {2 ^
蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！
$ U9 ?3 o: F% b. W0 Y陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VV
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% u! P9 {9 a) u% j8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。
) T+ @) m5 q' h9 S7 B' Q* R公仔箱論壇和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！
% C' ~3 x5 A( \: s' I( \5.39.217.77波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l s, y! E8 X
Gogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^# C1 n. e( t8 w, d) B ?/ T: h
波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDD公仔箱論壇$ s( |- x4 E; T( _+ f
怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？
6 V5 M( h2 A: o" L( `/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！4 D4 n% |! w$ ]/ f9 U1 G8 N9 E# O# O3 E
阿船：哼，我又無得食。^3^
; G8 _& f4 b S& l( Z& V5 o5.39.217.77波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^
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發表於 2012-1-14 07:27 AM
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