[中式食譜] 肉湯煮蘿蔔

nt1972

材料
" p, Y3 L' J% g& w5.39.217.77白蘿蔔 1磅、豬肉清湯 500毫升、鹽 1/4茶匙、老抽少許
# s# A" I  J+ w, c- u, B5.39.217.77
6 B& H  w- U% Y$ g$ H4 [7 N5 @公仔箱論壇
) R3 x( C& V/ q; E% T# O/ }' c% m做法
# Y" g$ k; J4 a9 d1 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔削厚皮約 2毫米，滾刀切成鑽石狀大塊。
9 h: }0 |8 b, `: l) N+ |% @6 ?
8 Y7 r0 m7 l$ W1 e% x2.鑊中加入豬肉清湯、老抽、鹽、白蘿蔔，煮滾後加蓋，熄火，焗 5分鐘。
& k6 W& H# g9 K9 e
9 S8 L' ~6 O* g+ ]$ T  v: G- S; _3 Q) z3.不要開蓋，再次開大火，煮 5分鐘，熄火，再焗 5分鐘，即可。
7 n1 |3 ]/ T) T: N5 |# htvb now,tvbnow,bttvb- l/ C7 @, U" J) W

3 O  c. N; K$ N. p: _5.39.217.77貼士$ W( @* V2 E* m9 O% O/ q: H& H
蘿蔔要以滾刀切鑽石形而非薄片狀，可防止蘿蔔塊在鑊中重叠起來，影響吸收湯汁。
; x1 N. E+ j2 A+ O) d, t8 a