材料
# u. m+ C1 J# }1 \豬皮（浸發切大塊） 1磅、豬肉清湯 300毫升、鹽半茶匙、老抽 3/4湯匙、南乳 2湯匙、薑蒜茸（混合）/麪豉各 1湯匙0 Z- m0 _$ h! d' G. h/ f z' B
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做法& t) _3 J8 g5 p" `7 g$ i* P
1.燒熱鑊下油，先爆香薑蒜茸，加麪豉、南乳爆炒至發出香味。9 S) t/ z- W8 N) ^: T+ g6 c
+ l+ i& T! v/ f+ p3 G M" M2.加入豬肉清湯，放入豬皮、鹽和老抽拌炒，以中火煮 5分鐘，再開大火煮 2至 3分鐘至湯汁收乾即成。 公仔箱論壇5 m c! K Q4 K: [
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4 R8 |, [6 ?2 t# i( p+ A4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面較少見砂爆豬皮，其油份較油爆豬皮少，煮前先用 40℃暖水洗去砂再啤水。如買不到，亦可把豬皮多汆兩次水去油。 : W8 M% H O- Y) M: F
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發表於 2012-1-14 06:01 AM
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