[中式食譜] 香公燴豬皮

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材料
- z* G1 g( t& I2 K, D) T2 K# Q5.39.217.77豬皮（浸發切大塊） 1磅、豬肉清湯 300毫升、鹽半茶匙、老抽 3/4湯匙、南乳 2湯匙、薑蒜茸（混合）/麪豉各 1湯匙6 S# Y- d5 v; @9 U$ f" g

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" D6 R5 a% P" m  ]9 n# `5.39.217.77做法
6 ^+ F( y; n6 M, @公仔箱論壇1.燒熱鑊下油，先爆香薑蒜茸，加麪豉、南乳爆炒至發出香味。
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2.加入豬肉清湯，放入豬皮、鹽和老抽拌炒，以中火煮 5分鐘，再開大火煮 2至 3分鐘至湯汁收乾即成。 公仔箱論壇( X7 \  M- y* B6 g; @# `0 ~3 o

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: w: u) }8 E" l1 D6 G6 Btvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o/ D3 k" x& D" z
市面較少見砂爆豬皮，其油份較油爆豬皮少，煮前先用 40℃暖水洗去砂再啤水。如買不到，亦可把豬皮多汆兩次水去油。
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