材料
9 C4 q: Y& j! j5 q4 j% l5.39.217.77豬皮（浸發切大塊） 1磅、豬肉清湯 300毫升、鹽半茶匙、老抽 3/4湯匙、南乳 2湯匙、薑蒜茸（混合）/麪豉各 1湯匙) H+ J; u* ?" b$ \4 e. ?/ _: H
* f/ r$ w. W2 r, w- K. {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b1 j) P* o$ q7 \- K
做法
# {& r! u' m+ x* m1.燒熱鑊下油，先爆香薑蒜茸，加麪豉、南乳爆炒至發出香味。' R5 Q+ `$ q+ y- o, h1 R
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2.加入豬肉清湯，放入豬皮、鹽和老抽拌炒，以中火煮 5分鐘，再開大火煮 2至 3分鐘至湯汁收乾即成。 - f* l* U# N1 X3 S0 L! m1 H
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$ {( V" X# f+ O9 e# v7 E# X0 I; L( g3 _市面較少見砂爆豬皮，其油份較油爆豬皮少，煮前先用 40℃暖水洗去砂再啤水。如買不到，亦可把豬皮多汆兩次水去油。
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發表於 2012-1-14 06:01 AM
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