材料5.39.217.774 _( r, n- x+ `1 v; h
豬皮（浸發切大塊） 1磅、豬肉清湯 300毫升、鹽半茶匙、老抽 3/4湯匙、南乳 2湯匙、薑蒜茸（混合）/麪豉各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d! e. B- Y% l. {: D/ {4 W4 W) b
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做法
; e# y( U* p0 y6 I3 M v5.39.217.771.燒熱鑊下油，先爆香薑蒜茸，加麪豉、南乳爆炒至發出香味。
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9 ]0 h1 B- I- m& C8 Q2.加入豬肉清湯，放入豬皮、鹽和老抽拌炒，以中火煮 5分鐘，再開大火煮 2至 3分鐘至湯汁收乾即成。
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市面較少見砂爆豬皮，其油份較油爆豬皮少，煮前先用 40℃暖水洗去砂再啤水。如買不到，亦可把豬皮多汆兩次水去油。 公仔箱論壇3 C) l8 c' ^5 V4 R5 L* I
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發表於 2012-1-14 06:01 AM
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