材料
) z6 g+ Z+ j. t0 w, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腩肉 1磅、羅漢果 1/4個、水 700毫升、薑葱茸（薑/蒜茸/乾葱茸混合）/南乳各 1 1/2湯匙、鹽/老抽各少許、磨豉醬 1湯匙、片糖 1/4塊5.39.217.77: H' I0 M/ P: u2 N6 r. \. d* n( `
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做法
6 j$ v9 V" W/ e x# L$ [0 `5 L; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.羅漢果搗碎，以白鑊炒至發出香味，加水煮滾後，收細火煲 1小時，隔渣，羅漢果水留用。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z2 J7 O; _5 z
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2.另備一鑊，煲滾水，放入原條豬腩肉，滾後收細火至成魚眼水（約 80℃），烚 20分鐘，取出，放凍水過冷河 1分鐘，抹乾水及油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K8 O+ D/ }) u6 F! H1 Y, g
: M1 k. ]$ _' l, R4 B _% X; ]tvb now,tvbnow,bttvb3.將豬腩肉表皮放入滾油中輕炸至鬆化，逼出豬皮油份，盛起切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D$ l: Q& k+ Z
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4.燒熱油，爆薑葱茸、南乳、磨豉醬，加羅漢果水、豬腩肉、鹽和老抽，以大火燜 10分鐘，加片糖繼續燜 5分鐘。將腩肉連汁放入冰格雪兩天讓其入味。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z* P, j$ ~% f& \/ H# G
% w" N- ]# O- w/ v& e. v2 t5.39.217.775.將（ 4）以大火煮滾 5分鐘，以解除凍氣，收中火燜 20分鐘讓豬腩肉更腍身和入味，最後轉大火煮 5分鐘，讓汁料收稠身，其間要不時拌炒，取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb# t7 l( Q6 x7 Y/ Q6 B8 T& z/ q
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以羅漢果搗碎煲水來燜豬腩肉，吃起帶有甘甜風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a; x0 d1 A( k3 F1 R# ?3 _
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發表於 2012-1-14 05:59 AM
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