材料
4 ^" C# T) K& a/ j1 B9 d: r" `- j) {公仔箱論壇豬腩肉 1磅、羅漢果 1/4個、水 700毫升、薑葱茸（薑/蒜茸/乾葱茸混合）/南乳各 1 1/2湯匙、鹽/老抽各少許、磨豉醬 1湯匙、片糖 1/4塊公仔箱論壇, a. n% i8 g/ S3 J/ B
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9 N% X! O3 W' S, o, o5.39.217.77做法9 x9 ~/ S; S5 J( d
1.羅漢果搗碎，以白鑊炒至發出香味，加水煮滾後，收細火煲 1小時，隔渣，羅漢果水留用。0 [! M) ~4 b/ I6 `! r( F
/ |* e9 w$ i% W5.39.217.772.另備一鑊，煲滾水，放入原條豬腩肉，滾後收細火至成魚眼水（約 80℃），烚 20分鐘，取出，放凍水過冷河 1分鐘，抹乾水及油備用。tvb now,tvbnow,bttvb; F f' h9 D* |
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3.將豬腩肉表皮放入滾油中輕炸至鬆化，逼出豬皮油份，盛起切塊備用。( Q# N2 u, a# N& b/ f
. E$ x# s5 \8 n; X3 k3 v; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱油，爆薑葱茸、南乳、磨豉醬，加羅漢果水、豬腩肉、鹽和老抽，以大火燜 10分鐘，加片糖繼續燜 5分鐘。將腩肉連汁放入冰格雪兩天讓其入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g9 y6 F7 h& P& p0 C% D! |) _
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5.將（ 4）以大火煮滾 5分鐘，以解除凍氣，收中火燜 20分鐘讓豬腩肉更腍身和入味，最後轉大火煮 5分鐘，讓汁料收稠身，其間要不時拌炒，取出即可。5.39.217.777 X, `2 h2 [( f9 z
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. p# z; @, v, B3 S+ q5.39.217.77以羅漢果搗碎煲水來燜豬腩肉，吃起帶有甘甜風味。 ) D4 E4 n4 k! U( Z+ g; J, r, D! i
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發表於 2012-1-14 05:59 AM
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