材料
4 {1 G, m2 T. Z+ J. Y8 f# {+ etvb now,tvbnow,bttvb柑桔 10粒、砂糖 5湯匙、檸檬汁 1茶匙、水 1杯、牛脷薄片 10塊、油 1湯匙、芥末籽適量
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+ _. ~' c& s: m1 Z' {9 l醃料
1 C- L! c u5 s# I& ]. C3 ^tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒碎/海鹽適量、麻油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 @' W& P8 `- k# W3 u& `
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5 @. o5 v( ~5 ^$ l1 h+ t, B做法
9 y5 j& m4 R3 Z0 I; f6 p4 T o4 e' Y1.牛脷薄片下黑胡椒碎、海鹽、麻油拌勻，醃約 1小時。
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2.將較大粒的柑桔切半、去籽。公仔箱論壇( ?& u/ x; }0 X9 b( b
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3.鑊內加入柑桔、砂糖、水，以中大火煮約 10分鐘至稠身，加檸檬汁拌勻，煮至汁稠身成糖漬柑桔，盛起備用。
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" ^3 t" e. `5 K* x0 s. {公仔箱論壇4.開中火燒熱鑊下油，下牛脷煎至兩邊焦香，隔油盛起備用。7 L3 d9 r7 h& S* l6 L
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5.用牛脷包着糖漬柑桔，用牙籤串起，上碟後於牛脷串上放上適量芥末籽即成。
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貼士
' L B" C6 Z- ?2 Y. i# v5 [# c5.39.217.77沒有牛脷的話，也可轉豬脷，不過要煎得夠脆口，才能和軟身的糖漬柑桔有口感上的對比。- D; Q8 x5 P# s3 Z. U7 D
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發表於 2012-1-13 05:55 AM
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