材料
, K0 q8 C1 e/ f G7 ~# J3 {- l柑桔 10粒、砂糖 5湯匙、檸檬汁 1茶匙、水 1杯、牛脷薄片 10塊、油 1湯匙、芥末籽適量5.39.217.77% u3 |( P' P! M! s' T8 ?
8 J. n+ Z5 q a/ S5.39.217.77醃料tvb now,tvbnow,bttvb; L& e0 T% q7 J( P. Z/ C( S d
黑胡椒碎/海鹽適量、麻油 1茶匙
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做法8 B0 @! g2 Q6 ~6 O$ U
1.牛脷薄片下黑胡椒碎、海鹽、麻油拌勻，醃約 1小時。
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. I) s! A/ T5 Y4 Q4 }8 N, y2.將較大粒的柑桔切半、去籽。2 P1 M- \) \- F( Y' ^
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3.鑊內加入柑桔、砂糖、水，以中大火煮約 10分鐘至稠身，加檸檬汁拌勻，煮至汁稠身成糖漬柑桔，盛起備用。
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4.開中火燒熱鑊下油，下牛脷煎至兩邊焦香，隔油盛起備用。公仔箱論壇4 y" x) d% I. j% W3 ^/ @1 P O6 D
) X3 J0 `0 R& b( M5.用牛脷包着糖漬柑桔，用牙籤串起，上碟後於牛脷串上放上適量芥末籽即成。
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& u, Z6 i: r7 m5.39.217.77沒有牛脷的話，也可轉豬脷，不過要煎得夠脆口，才能和軟身的糖漬柑桔有口感上的對比。
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發表於 2012-1-13 05:55 AM
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