材料 D0 `$ o7 i; f9 r* D
低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升
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8 o! X, Y+ j h% h! U5 v: l蜜糖蠔豉
8 u& R- j: Q& M3 k; htvb now,tvbnow,bttvb蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙5.39.217.778 L" C3 U0 v- E8 u, D8 o5 U5 t
, B# U9 r% M& D$ V* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餡
3 c8 l8 b, q0 o& ztvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙# R! c+ z3 w w
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- F* c" C- H) c+ q% r5.39.217.77做法: q2 J7 y" H2 A8 P* R4 B* h
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。( x) o2 \; m) y8 C& V3 `# r
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2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。 \5 m6 ^! J! u
) y+ X0 A Y) t) E1 q5 y8 R5.39.217.773.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。! [( b( p5 Y; B9 e# u6 r- X
& X: i, T5 p% [, q. U. j4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。
, I5 k) P6 |/ `1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: e- a: V+ M9 \
5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
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& t5 _. L9 L& D4 Q" ~5.39.217.776.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。 5.39.217.774 c# B# D# T* Z% e; C& h5 o C
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7 G( V. g& w6 }貼士tvb now,tvbnow,bttvb: [) z' a8 |( E& g/ d" ~# c1 b
蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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