材料9 N6 x, \! k4 @. P
低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升& ^2 G5 E/ S5 T" i% K! q
0 V# A5 @/ J* B) S- z" xtvb now,tvbnow,bttvb蜜糖蠔豉5.39.217.77$ t; [1 N9 X9 M* L" `1 w- _
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙
" L: p1 B0 h6 a4 r, b( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# T! f. b7 N- T( ^4 C
芝士餡公仔箱論壇! W* ~& y5 Y5 B5 m
忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
( K- G5 c2 d& _/ `/ [5.39.217.77
' m4 x) F A, e5 m) |1 Y# ~6 L( D3 f2 }5 f5 k" G
做法5.39.217.776 K9 [ _0 O9 I/ e+ I; l
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。公仔箱論壇1 l$ U% E1 o& | B
2 c" q$ @* u0 T3 \- e( P
2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
6 i1 |* l6 c6 G" z9 E' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f/ w/ u& Y! J6 u
3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。
, h% y( D' O" t( s/ I: J6 S8 T$ P s
4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。
; j* s0 ?% S( g6 l" H; W5.39.217.77
0 S/ u0 \1 J7 N$ o5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。5 P; c, }; v! p4 b/ X! J
tvb now,tvbnow,bttvb: }; K7 O( K, q$ A+ h( D
6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
S( @ W4 V# R4 `0 l5.39.217.77: E! v! Q* ~% j L8 B
9 l6 L1 O, s. I) R貼士5.39.217.779 O8 `" g1 L$ \, q" m) M, ^$ O
蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
5 p$ y6 f$ ]0 ]: b$ Jtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-1-13 05:54 AM
| 