材料
$ @ U5 C. z4 s1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升公仔箱論壇1 L$ _2 K' ^0 A8 P5 v
) p! D' _' H6 _( |8 V# @% Stvb now,tvbnow,bttvb蜜糖蠔豉
* x7 X# q/ {' x$ ?2 `蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙
% w5 q. L7 w& Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 _# W# }4 u* Y4 `9 ?. O
芝士餡0 v3 f) g: Y& F6 s G, j: z4 c% y
忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 d6 X; Q4 u1 O$ Z4 R( p! H g4 Z
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做法
1 I5 q- I0 J. O: ~1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。* A8 v U8 g: q- ]& s
" d3 A" K2 V2 k! f8 \6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
/ W0 i+ ]8 q3 \1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* y) g- Y- @8 i- d. z# S c5.39.217.773.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。
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. U5 H- w7 O. n0 ^$ v) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。
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5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
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6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
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蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！1 x0 a, m, |$ Z9 p" Q; Q% L
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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