吃盆菜不一定要老遠入新界，近年越來越多酒樓餐廳都推出外賣盆菜來吸客，當然梗有一間喺左近的快餐店亦有多款盆菜選擇，而且口味也越來越多元化，只是，你擔心快餐店水準唔得？今日請來了三位識飲識食的飲食專家，試吃三款大眾化口味盆菜，味道一點也不賴外，還覺得始終餚底最索。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `+ o4 @0 W4 e% V. c$ E+ J' @
# e# ^0 {4 [" x; O/ U" D7 s. d公仔箱論壇星級食家tvb now,tvbnow,bttvb' `% h$ s0 b- s( A# P5 P( u' E
今次請來的食家，分別是近日為電台主持電視節目《味之天下》的 Kathy及 Christian，二人擦勻香港地道同世界美食，今晚播放的《味之天下》更會一試西班牙的一鑊熟盆菜。食慣好嘢，對於盆菜，二人反而喜歡返璞歸真，認為不一定要鮑參翅肚先至好味道！至於對一向有寫飲食專欄的曾凡來說，盆菜食餚其實豐儉由人，因為吃盆菜最重要的是同哪些人一齊食，當然最好是靚女，還要是年輕的，一起熱熱鬧鬧將個盆菜由底撈上面，開開心心最緊要！ 公仔箱論壇! J& | b @: J9 d9 j- [
' j7 W" `8 v; ` R公仔箱論壇鄧氏後人兼時裝設計師鄧達智tvb now,tvbnow,bttvb, C% o2 K! I0 \, D: a2 e
致力希望保持盆菜最正統味道的 William明言，最上佳的盆菜，一定要用新鮮豬及五花腩，汆水，出油，那豬肉才爽甜。可是現在，不要說一般酒家應節盆菜做唔到，為省時省錢就連好些打正招牌新界圍村盆菜都唔做，那些大嚿大嚿瘦肉真是十二分難吃，可惜一般人不知道也不曉得要求，因此他現在最怕的，是這本土傳統文化質素會因此下降！
4 H, B4 Y4 n# w4 Stvb now,tvbnow,bttvb
1 u/ H* e3 V0 }' N% g. |- W' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃元蹄取皮捨肥膏
7 x8 F- T! M2 e+ {0 I- P想尋找傳統的味道，大家樂的上海式盆茶便最到胃。上海款式盆菜由上海師傅主理，湯汁清淡而甜香，用料包括黃金蝦丸、鹽香雞、鹹元蹄、百葉紅燒肉等傳統美食。公仔箱論壇6 y, R) n" h* G* Q$ k+ M
4 D* k4 y9 V1 ~0 Q) oKathy眼見大大粒的肉丸即時愛不釋手，「好喜歡吃自家製肉丸，大大粒爽口又彈牙，又香又好味，是整個盆菜的點睛之處。」在旁的曾凡自顧自的在吃紅燒肉，「吃紅燒肉最大特點就是肥膏，入口即溶，配上周邊的肉吃，肥瘦剛好，可以佐吃多幾碗白飯。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @! k6 }' M: \! C: ^
Christian亦不輸蝕，夾上了大塊鹹元蹄，「想吃肥但怕肥的人，可以跟我學一個方法，先吃內面的肉，然後再慢慢吃外層皮，自然留下了中間的肥肉可以不吃，這樣吃多少也不怕肥了。」曾凡調皮地說了句：「這款盆菜湯汁清中帶甜味，不如吃完後一試用來煮煮湯圓，可能別有番風味。」
2 p( T/ ]( k+ V# {5.39.217.77& c( I2 D/ |) _& F2 p" p
上海全家福盆菜價錢：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p: V( m7 ?+ _$ I- E! b. f
原價$498
# T' X" r, c( G& x" N- P特價$468（ 10至 12位用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g# v) {2 f. [* n( y6 R: N
（ DBS信用咭及 COMPASS VISA優惠價$438）
, F/ O' }+ v- _0 c5 _: \- }. l5.39.217.77注︰須親臨分店自取TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K# B4 _5 K- ?# c$ U" p
* |. q$ y8 J9 e9 \4 [5.39.217.77撈底吸湯汁
! i3 I3 A8 r0 J8 r) T+ }6 btvb now,tvbnow,bttvb以矜貴食材為賣點，共有 21款選料，包括 8隻原隻澳洲 8頭鮑魚、紅燴海參、蠔皇花膠、宗谷瑤柱、乾煎大蝦、王牌燒味等，當然少不了芋頭、蘿蔔等蔬菜， Kathy率先將爽口彈牙的花膠放入口，即說：「盆茶最吸引是山珍海味，又鮑魚又花膠，吃落肚更有美顏的功效！骨膠原對皮膚有很大幫助，必吃！」這邊廂，趁 Christian已夾了大大隻鮑魚放入口，大叫好味時，飲食界老行尊曾凡以老練的口脗說：「你們先會吃面層的海味貴價食材，我就先撈底的豬皮蘿蔔來吃，因為吸收了全個盆菜的精華，所有海味的精髓在湯汁之中，滲到入味，我絕對先選底層的豬皮蘿蔔來吃。」 Christian亦很同意底層吸湯汁的道理，並醒多一個貼士，「將底下的湯汁不斷的取上來，放上面層滾一滾，令所有食材吸到湯汁的味，就是吃盆菜的最高境界。」 ! |7 F1 m1 z( m @* b; q
. h5 o, ~3 {: b- ?+ R公仔箱論壇極品鮑參海味富貴盆菜價錢：$1,680（ 8位用，附送$120美食優惠券）7 I/ _7 p! X+ ?9 T
注：最少 3天前預訂及免費送貨（偏遠地區除外）
, I0 M' H9 {4 \9 A$ G公仔箱論壇
5 X+ e1 m( _. w1 [- Otvb now,tvbnow,bttvb鮑魚釀玉環 口感豐富大快活的盆菜賣點，是價錢相宜的鮑魚盆茶，將鮑魚釀進玉環瓜中，營養均衡不肥膩，還有細細隻炸童子雞夠嫩口，牙帶魚、鴨掌等配菜令人胃口大開。 Christian：「鮑魚釀玉環瓜有多重口感，將鮑魚釀入軟身玉環瓜及豬肉中，新奇又夠均衡，吃得多肉，再吃點蔬菜使人不覺膩。」不過 Christian提醒，為免盆菜的湯底因過於濃稠而煮到黐底，一是加入隨盆菜附送的醬汁，或者一邊加水煲亦可。 Kathy則愛吃側邊的童子雞：「我本人是很傳統的，吃東西要求不高，我會喜歡吃雞件，嫩口而又原汁原味。」
- B7 t4 ]# B! o7 Q C/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曾凡則拿起蓮藕密密吃：「這個盆菜最吸湯汁的是蓮藕，粉粉哋質感很開胃，不過，由於這款盆菜湯汁底屬於較為濃味，需配吃白飯來均衡味道。」tvb now,tvbnow,bttvb2 m' E5 Z4 F6 w8 W
公仔箱論壇* J* X- f! ]$ N
大快活鮑魚聚寶盆菜價錢：$738、八八折優惠$648（ 10位用）5.39.217.77' k; \# G2 S% u3 t+ b0 V+ ^% u6 s
$588、八八折優惠$498（ 6位用）
9 B p! x' X* d8 [; q4 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x) s% ?9 c3 R; I" F
腌篤鮮上海式盆菜公仔箱論壇2 \" H: s# d U- d
如果始終覺得傳統款盆菜最吸引，小南國推出的全家福盆菜亦是另一個選擇。盆菜的湯汁以傳統上海名湯「腌篤鮮」作湯底，主要以新鮮豬肉、鹹肉、百頁包及竹笋熬製而成，清甜味美不會太油膩，而且落重本，共有 14種豐富食材，當中包括遼參、花膠、大蝦、鹹雞、百頁包、年糕等，豐富的口感吃得暖至入心。
9 b6 y, ~* X0 }% y. ?" x5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x: ]+ u/ W3 x$ s
原價：$398（提前預訂為$358元）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?: ?0 ? j- Q% V
( ^; w& Z/ \( Q& }3 J# ^嫩雞包鮑魚
/ b) R9 T% g- F1 k' M& C偏愛豪華鮑魚，及覺得大時大節必要吃雞的話，美心推出的鮑參柱肚乾坤雞盆菜，絕對是心水之選。先講盆菜中的食材，包括了鮮嫩滑雞，更內藏了各樣矜貴菜餚，如原隻新鮮鮑魚、瑤柱脯、花膠、海參、玉掌等盆菜必備食材。而主打盆菜湯汁為香濃鮑汁，淡濃得宜適合眾人的口味，一家人圍起來吃，你一件我一件，倍覺溫情洋溢。
2 B, V: f$ }9 Q$ L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ? t5 x' B! k0 ]
原價：$1,080（中銀優惠價$918六位用）
: l% ~& U( O7 t8 y; [: O- j$ Q$ Q) O9 f$ W7 [* h
野生竹笙素食盆菜5.39.217.772 n( ~+ l8 r3 Y# C& J
用上野生竹笙、鮑魚菇、靈芝菇、花菇、茨菇、鮮淮山、紅棗、木耳、唐芹、支竹、芋頭、芋絲、蓮藕、蘿蔔、銀絲皇菜等，共 23款食材做的素食盆菜，配上特別調製之素湯汁，味道清甜加上陣陣菇香，絕對是素食者好選擇之一。
! P5 n5 ?0 E7 V1 z% I5 \1 X# P公仔箱論壇價錢：$888（即日至年廿九）、$1,288（初一至初四）
" T7 p$ E$ [% ~. c& @( y5.39.217.77 |
發表於 2012-1-13 05:53 AM
| 
發表於 2012-1-13 12:23 PM
|