材料
( W3 P' ~$ _( R2 u' d; I: r# L' o5.39.217.77雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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) \& B- d: D. r$ t5 R3 G, J9 f醃料tvb now,tvbnow,bttvb+ V! Z+ }% v4 Q; [1 v6 J
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
g9 V8 C) ?: M4 S1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 i0 Z/ c' V9 ~0 z公仔箱論壇做法
/ I6 V4 _3 O, {! }1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。公仔箱論壇3 m1 J9 v' E n9 T/ W
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2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。5.39.217.77" R- T/ z7 f+ C/ M- R+ m& F3 C
+ o1 C, `+ H/ a7 Q6 z+ x u A$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。0 w$ k4 }9 O E$ {) E3 x8 c
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\+ R2 f! W, B5 F' C7 U# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb9 e, r, P$ k: ?
燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 tvb now,tvbnow,bttvb; z. ]6 M. Q: h1 a5 ~
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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