材料
/ M3 L) Y" e) s# i公仔箱論壇雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵9 K$ \' U! n1 b) e2 ?
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醃料
% H l6 K' e0 G: {3 O, etvb now,tvbnow,bttvb生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許 5.39.217.77& Z+ A/ o" \. j& e3 ]/ Y- x% [+ T
' K; F' m# b% o0 j# }- Q e調味料
0 J; [1 L2 I2 h1 e* R5.39.217.77紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙公仔箱論壇& m+ M) }$ U/ W) J1 h7 ^; b7 g+ L
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% I0 A1 p3 y/ o) @0 G5 H5.39.217.77做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T- |( U2 j; H9 e
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
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+ u7 ]8 i8 l5 S' I7 G; _/ n2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。5.39.217.779 y" `# e$ D) w$ Z! y
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. U- J$ R9 T b! m5 l0 I5 O0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
; w6 o8 \1 J$ B9 z! i" _7 b( U7 j燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 , q9 j$ M6 l [, G0 I R
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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