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雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵tvb now,tvbnow,bttvb4 _6 s8 N1 G& j! G
; O% n" P: b& U, |1 H* ^5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
& v) |$ N: ]' _7 G生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許 8 H7 O% F3 @3 X
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調味料5.39.217.77, p* g+ j' J+ G6 l9 y
紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙5.39.217.77! h6 y% H# ?( L; W0 z7 W5 n
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3 o% z6 `, F8 ^# q/ E5.39.217.77做法2 U- B% T' @+ ?' W, Q
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。5.39.217.77* k+ }" T0 l5 o& Q7 M5 o$ B, l
; a( j) M% P0 J9 l3 d公仔箱論壇2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。4 V$ ^2 d& |7 y( a4 y0 F/ I; V6 A
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。tvb now,tvbnow,bttvb0 P- d! W1 b2 V: V5 d
9 h4 h# Q& A7 r5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w. z" R: L( V! r M1 x3 L. d
貼士
0 J8 `+ q' P5 Y( E& _& ^! g5.39.217.77燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 2 [ n$ b- ?, j& O! V
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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