材料公仔箱論壇& t6 X' h) |! p5 ^/ d5 E
雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵tvb now,tvbnow,bttvb4 n* [3 ]$ d8 X1 m& f
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醃料公仔箱論壇. F) O T$ _8 z' g; `
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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調味料& N$ d; s) y; }0 }
紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙/ G) X+ K" R9 E* R
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做法
- O/ r. z0 [+ d( ?1 C$ i; x9 d5 s* S; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
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4 U: V l, h% V# [. ^7 [1 a公仔箱論壇2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。5.39.217.77. O% X Z* s' h% s3 T1 ^
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貼士5.39.217.77; k! K9 F& n* G0 t4 Y; R- j! M6 k
燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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