材料
4 I3 O% {4 y2 K S. G! Q雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵5.39.217.77( x- R8 N5 q2 y8 M
* p- w* d: D( F' R醃料
- q4 _0 \) B |. g, ltvb now,tvbnow,bttvb生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許 tvb now,tvbnow,bttvb" U/ l% J0 {* v5 b/ ]3 P1 ^8 Z% c5 {
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調味料
% o8 y9 F7 l: f& O" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙, A# W# I B8 a
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) S3 u" D0 d9 k' R4 U( n2 q3 Etvb now,tvbnow,bttvb做法
% }# z: A+ {8 Y; |tvb now,tvbnow,bttvb1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。9 Z9 e/ g4 ? B" U. l7 W
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2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。5.39.217.77) Z, Q0 B' @- O
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燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \- c! |3 `- C' c1 y' P ~
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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