材料5 H7 F" V% P1 e' S( k$ o! U* G
雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb+ ?( i0 ~8 }* B7 o$ C. t
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許 公仔箱論壇7 N& @) X' F7 H
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調味料
1 b% p" u7 h% [$ |- x B! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙2 h9 {, U0 X2 i$ q& A# I4 H" v/ s
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做法
a( N {! O) M/ G3 B; @0 j1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。6 F* ]+ t/ O0 w0 F* `5 |
5.39.217.77# ]' k) b' Y& ?0 k ^% i
2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s: K0 u9 z c4 o/ f
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
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燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D: S5 L- i, k+ f6 b% C" v
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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