材料& U- n3 B: q3 d2 L: \
蠔豉（切粒） 6隻、雞腿（切粒） 1隻、冬菇（浸軟切件） 3朵、薑粒/糖各少許、馬蹄（切粒） 4粒、粉絲（已炸）半束、蒜茸 1茶匙、紹興酒 2湯匙、蠔油/生抽各 1 1/2茶匙、西生菜葉 5片+ I* ]5 Y, g9 s: v, B
4 c' \/ t, N& y8 W公仔箱論壇冬菇調味料
8 {% K# o7 T- S4 P7 o: c9 g/ u* b5.39.217.77生粉/油/糖各少許
7 ]/ k. r2 ?) L4 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j4 G2 X! d2 U/ ?) C
蠔豉調味料
: H1 B' T9 W2 p) H) C) @雞湯 2湯匙、紹興酒 1茶匙、薑片 2片公仔箱論壇+ y) Q4 C: E4 J* L& {
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醃料
& L9 O+ k; Y( }5 k- ?生粉/鹽/糖/胡椒粉/麻油各少許
0 g! N( Q; I) x' L- {% h8 P5.39.217.775.39.217.77" g9 |- Y& y3 h4 r! I
0 K3 P$ Z2 D& r- B, L9 m& T做法公仔箱論壇- K1 w7 {. `- i8 _$ K$ \
1.雞腿粒下醃料拌勻，醃 15分鐘。冬菇及蠔豉分別加調味料拌勻，以大火蒸 10分鐘至腍身。
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6 [2 l* _7 m8 M/ F% Q* B, n公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，下雞粒爆香至八成熟，盛起瀝油。" x4 W# M0 ?: @6 h
$ ]6 _& k( }) U3.原鑊爆香蠔豉、薑、蒜茸、冬菇、馬蹄略炒，雞粒回鑊，灒紹興酒，下糖、蠔油、生抽，炒至乾身，盛起。生菜上放炸粉絲及炒香的雞鬆，完成。" Y; [- x" K2 r! X i1 F; X/ E$ c
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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