材料
& z0 W$ W* H# ^% P6 atvb now,tvbnow,bttvb蠔豉（切粒） 6隻、雞腿（切粒） 1隻、冬菇（浸軟切件） 3朵、薑粒/糖各少許、馬蹄（切粒） 4粒、粉絲（已炸）半束、蒜茸 1茶匙、紹興酒 2湯匙、蠔油/生抽各 1 1/2茶匙、西生菜葉 5片5.39.217.772 y: [+ h7 n+ L6 p- f$ p" O
5 g8 K6 k' g* q3 G/ N1 d' ?9 D( L" y1 Otvb now,tvbnow,bttvb冬菇調味料
1 k* i3 O; i. q+ K3 x' X" T5.39.217.77生粉/油/糖各少許7 k9 M q0 W Z: U
9 \1 G3 k1 U7 M" c3 S蠔豉調味料公仔箱論壇$ O. v4 @7 J5 t" W3 \9 X5 E6 }
雞湯 2湯匙、紹興酒 1茶匙、薑片 2片公仔箱論壇+ q. [, @7 ?& I8 y
4 A) A: l0 d* p; A5 v' }公仔箱論壇醃料3 {4 r& [0 g+ b! c0 E/ k
生粉/鹽/糖/胡椒粉/麻油各少許5.39.217.77& R" S7 m. N. M5 {6 L/ W/ Z
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8 ^+ o( h- \5 z5 F公仔箱論壇做法5.39.217.77% E+ Q f# t$ u+ b1 N
1.雞腿粒下醃料拌勻，醃 15分鐘。冬菇及蠔豉分別加調味料拌勻，以大火蒸 10分鐘至腍身。
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2.燒熱鑊下油，下雞粒爆香至八成熟，盛起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb9 o& i9 P; O" f2 {' S5 p! e% R. ~2 ?
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3.原鑊爆香蠔豉、薑、蒜茸、冬菇、馬蹄略炒，雞粒回鑊，灒紹興酒，下糖、蠔油、生抽，炒至乾身，盛起。生菜上放炸粉絲及炒香的雞鬆，完成。5.39.217.77, D/ e/ l) z4 H# j, A6 Z
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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