材料: 藍斑肉1斤 紅辣椒2根 鹽適量 蛋白適量
# t' ?+ b/ {: @太白粉適量 蔥4根 乾香菇6朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E2 a2 l0 m l6 Q) Y# r+ y) V
(藍斑是指肉質較堅實的一種鱈魚，可向魚販說明購買) z: f& b& Q4 Y0 ~& j, g/ U, [
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醃料/調味: 1 ^9 G. s {# v+ R. @9 n5 U
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獻汁: 5.39.217.779 c" f, v L$ |3 b1 c: I
& q6 G% a& u: B6 G" D5 \. ftvb now,tvbnow,bttvb製法: 1. 魚肉去皮、刺，切成長20公分、寬8公分、厚0.5公分的片，用
9 f4 T8 Q ]. Y 毛巾把水分吸乾5.39.217.77# t# U7 U9 [' G2 k: Z2 y
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2. 魚片加鹽、蛋白、太白粉漿好(可避免蒸時散掉)0 U4 H; R4 g0 Q `' b' v* R
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3. 蔥、紅辣椒、發好的香菇切絲拌勻，適量包入魚片，捲成' a8 N) K5 r/ y: ` v
圓柱，以中火加一碗水蒸8分鐘& R3 c8 @5 O, T" V1 P3 t1 N
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4. 以雞肉高湯、蝦油、米酒、味精作成淋汁，淋上即可，以公仔箱論壇2 s* B/ t+ t# H, N
青椒絲、紅蘿蔔絲、金針絲加以裝飾 |
發表於 2007-11-1 11:23 AM
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