材料
$ R9 L/ _4 a4 C$ A公仔箱論壇58%黑朱古力（已溶） 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉（打起） 300克
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9 F7 C+ Q& n: I {, Xtvb now,tvbnow,bttvb檸檬醬公仔箱論壇& s! Q% |+ t2 `4 }7 Q3 n8 i+ B7 x
雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片 ?+ J4 J8 Q4 c' a/ Y7 u; q2 A
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其他
9 r$ U0 C3 z9 J+ Q) k朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量
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+ Z. Z$ @5 i: Y: f/ b! i/ t做法公仔箱論壇 C9 U. f9 U0 r1 A G% l5 I5 o
1.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。
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3 E8 D2 v5 K. {5 O4 `: A% ^0 P+ _) S2.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。
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3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。 5.39.217.77) P9 l, z( g: L. O7 W) ?5 e
& Z; H1 p2 n1 o' q% w1 N6 \tvb now,tvbnow,bttvb貼士9 c9 H% ?8 H$ }# o3 @& v' u( n
若喜歡朱古力的苦澀味，可轉用 70%黑朱古力；嗜辣的話可多放一點糖薑！
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發表於 2012-1-11 07:41 AM
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