材料
3 P7 P6 F, y) I6 k4 z0 t58%黑朱古力（已溶） 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉（打起） 300克
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- z( ]/ }2 ~9 n& Q7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬醬5.39.217.771 {% k! C; M2 w6 z& {$ ?# Q t( y
雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片; D/ t# G# \/ @$ x
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朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量* N$ |0 {5 q9 ~
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 q5 \5 i6 S" I) @. F2 u
1.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。
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2.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y/ S/ d& C+ r) x& P
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3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。
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- I0 d1 f- x3 G9 P: |+ @! l- ~/ a, R若喜歡朱古力的苦澀味，可轉用 70%黑朱古力；嗜辣的話可多放一點糖薑！
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發表於 2012-1-11 07:41 AM
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