材料
7 k' T5 l; ~3 G% ^6 etvb now,tvbnow,bttvb58%黑朱古力（已溶） 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉（打起） 300克
& J7 u( U9 U! o1 g& }3 s
4 c. W' s2 B" m, @公仔箱論壇檸檬醬% v: [+ r2 J7 |& t' e
雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片
x. @; ^, `1 @' ? {! `5 n: `0 k5.39.217.77
8 Q* n0 m6 i4 ^! u7 G! B. ?公仔箱論壇其他tvb now,tvbnow,bttvb) ]$ E% o& i8 @- A. I- s, s5 m; l. ]
朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量
2 m: H7 ]% [& {9 r& g: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 d$ d8 l1 @) y, b' G4 P& e I$ o
* a6 Q) D' h) B0 f% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb- x9 a$ y4 j5 o) \$ y
1.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。
" u7 O5 v; P$ l* n% b) x5.39.217.77
9 S3 V+ N9 W: [) u1 ]% w2.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。
; ]2 _ u2 n; f& i5 c) T0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' _2 E0 X, f) g) G* ]9 `5 `# ]# w3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。
. T8 V8 |$ e2 l+ f7 D3 V H' `7 n8 w, `
貼士! K8 b- j5 u2 X6 o0 F
若喜歡朱古力的苦澀味，可轉用 70%黑朱古力；嗜辣的話可多放一點糖薑！公仔箱論壇: g. W: {% \' e3 @+ N+ l* z
|
發表於 2012-1-11 07:41 AM
| 