材料& `% v: [7 V4 A- C
淡忌廉 450克、白朱古力 50克、砂糖 65克、魚膠片（浸軟） 7克、咖啡精 10克、冰水適量5.39.217.77* a/ t) w+ v& Q" W- g
& c/ U0 s& r$ r7 ]2 N! m: i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r2 v; w1 x" q8 Z1 Q
做法公仔箱論壇: q: y3 l9 G( }$ e" q* _. q( d
1.煲中加淡忌廉、砂糖拌煮至微滾，熄火，倒入白朱古力拌溶，加魚膠片拌溶成奶凍。公仔箱論壇/ [$ _/ q8 E8 @2 j1 f6 m8 ?( c4 J
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2.將奶凍坐冰水攪拌降溫至 12℃，分兩份，其中一份加咖啡精拌勻成咖啡奶凍，餘下的白朱古力奶凍留0 f# q% Q& f# D4 `1 P0 \% h! I5 x
" ^/ s1 x. _0 R9 O6 K% i+ f3.留少許白朱古力奶凍作拉花用，其餘的倒入杯中至三成滿，再加入咖啡奶凍至九成滿，唧上白朱古力奶凍，用竹籤隨意畫出花紋，放入雪櫃冷藏 1小時至凝固，取出，完成。 5.39.217.770 @ N* u: T: D1 G8 _" T2 G
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貼士
) e( w$ W0 T1 ?$ ~, l2 |9 v: r$ htvb now,tvbnow,bttvb奶凍一定要用冰水降溫至 12℃，如果不夠凍，就做不出拉花效果。
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發表於 2012-1-11 07:40 AM
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