[西式食譜] 桃花麥芽蝦球

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材料! [! G8 M# j( R1 f7 I+ P4 P
中蝦 10隻、蛋（拂勻） 1隻、生粉 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M, v' ]5 Q7 ~' G6 B
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汁料7 D+ N3 r5 S6 e
乾桃花 5朵、熱水 1/3杯、麥芽糖 2湯匙
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醃料
5 ~7 U2 R1 S1 d4 W2 |( l9 w" j3 d5.39.217.77鹽 1/2茶匙、生粉/酒各 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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3 A5 B9 T. A8 y7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k' t9 X" U$ f& H3 x
做法% {2 E5 O; B5 Q# s
1.蝦去殼去腸，加鹽、生粉、酒、麻油、胡椒粉醃 20分鐘。
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2.乾桃花加入熱水泡 10分鐘，加入麥芽糖拌勻，備用。
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3.將醃好的蝦沾上蛋液，再撲上生粉。! ~/ a8 d& F. `* g; O6 e

9 g( |! \: }5 }% C" [公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，放入蝦球以慢火半煎炸至金黃，取出後瀝去油份。
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5.鑊內加入桃花麥芽茶以中火煮滾，將蝦回鑊拌勻，上碟即成。
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想蝦球爽口有彈性，去殼去腸後要用粗鹽搓洗，然後洗去鹽份再抹乾便可。
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