[西式食譜] 葡式鵪鶉

nt1972

材料
  h6 B, e' F1 [1 g' h鵪鶉（連皮） 2隻、紅酒 1杯、蘑菇/番茄湯/紅腰豆各 1罐、洋葱（切碎） 1個、乾蒜/牛油各 1湯匙、香葉 10片、煙肉（切碎） 2片、生粉水適量
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  ~5 M) K, N, y- ]' n- j2 ltvb now,tvbnow,bttvb
% [; o  y: a3 ?# I. _0 t: t$ {tvb now,tvbnow,bttvb做法
8 ?3 \) X1 h' N$ B  s5.39.217.771.開細火燒熱鑊下牛油煮溶，加入洋葱碎以大火炒散，加煙肉炒勻，再加乾蒜炒香。% l3 A8 M& N! f) O; e+ P0 S9 O
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2.加入鵪鶉、紅酒、番茄湯、香葉、蘑菇炒勻，加蓋轉中細火煮 20分鐘，收細火焗 10分鐘。
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3.開蓋，取走香葉，加入紅腰豆，煮滾待紅腰豆入味後，加生粉水將醬汁收至稠身，上碟即成。
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貼士
) a# u7 h6 \! F  \, b% G. wtvb now,tvbnow,bttvb紅腰豆可用乾貨，但要先煲腍，還是用罐頭產品較簡單。
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