材料8 Z% Z" E3 t3 t3 {' I
雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯
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豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許5.39.217.772 |- P3 ^" I" Q. _& x5 g7 c
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1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e; E2 ~/ J& Q- b7 V7 l! y5 a5 z
% {/ F7 J% z5 d; d/ H7 n+ H5 c6 itvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。
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3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。
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+ j: q" `& g2 ?$ i [公仔箱論壇煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。公仔箱論壇/ w7 O4 k# i4 Q* F3 r' S
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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