材料
, D( S' q6 T6 F) U8 _7 C公仔箱論壇雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W7 d* G2 W1 u {* G+ e
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調味料
+ R9 o, V+ N3 }+ k2 a* p- F5.39.217.77豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許% x. d- Z0 m# @$ J: Y0 a' d
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3 |# e. C6 ?! X' Y3 F5 S1 [做法
; P3 \2 M! @: {% E1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。
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- b( y$ u* I9 S7 [! [6 K. |5.39.217.772.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。
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6 n4 V, R( k/ u7 C1 c- T3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。
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煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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