材料5.39.217.777 v$ B S" u* n5 @
雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯( C/ `8 x6 [" G) q
% R. H' G! @- `4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
5 c) B* U' Q5 Q3 p# M0 atvb now,tvbnow,bttvb豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許
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, x7 H' v5 T. z9 k* [* ztvb now,tvbnow,bttvb做法
* X/ o- X# q& b. [& g8 f+ O5.39.217.771.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。
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2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb) ~7 D. p% S# Q" T1 X
V4 M% u! O, X# c4 P5.39.217.773.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。
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煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。5.39.217.77' L$ h) R! _( p! p, `- @/ ?$ G
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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