[中式食譜] 黃酒雞

nt1972

材料
2 D5 @( l" @" @0 t, S6 P; O1 H* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^# w4 W3 M  V* }5 @& W

& |4 ~( E9 g5 S9 s1 ^調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 ]  r* D4 O5 o
豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B" y6 s5 w! P" ?

1 Y5 f! \+ j2 L) q5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb! k3 }" T2 N! k, q) s. y- C
做法5.39.217.77) v2 e' y! S8 ?, s6 L
1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。
/ W+ ^5 u# O, }; V* stvb now,tvbnow,bttvb
2 E7 B6 E5 r; Z! Y- L) V6 G( t2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。
" n/ i7 }5 g1 S8 v8 l. ]0 Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.771 q# d0 g$ _: o" v' [: h' f& `8 U
3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb" l3 ]4 Y# j4 Z3 K+ {( [

  ?$ u+ C0 B- v) p4 w% ~! q7 l& c0 ^
貼士+ Y4 ~2 E5 D& o  R2 S
煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。
. w; j8 y* m* f) G