[中式食譜] 陳皮大鴨

nt1972

材料5.39.217.77$ p2 f$ `6 x& w5 \1 L
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
. b. ^/ @( q0 w/ F7 ^9 x
* X- u& x0 ]; e$ t8 ~調味料
9 s  v. X# Z) w6 o) L老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙5.39.217.776 q9 j, o5 ?& m& b0 Z: m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K6 a" m( c* L2 S2 a, k/ z$ n

+ N6 q5 O7 x9 T* Z9 `9 Q( \做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l) S6 r3 T) f" I) Z/ ^
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
# ^2 m) d5 b' D7 @$ K! ?; d4 L( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L; v# P/ s' f" a! k6 q1 \# A# s
2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。. D+ A0 H% R1 a6 Z
7 N  L/ l6 u5 G8 P; `: v# u
3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
* e4 \9 f  q; t- Z0 `, t+ ^5.39.217.77公仔箱論壇# J+ F& [4 v6 X2 f  c
4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。8 ~: i5 R$ [0 x# ]3 t- y5 w
公仔箱論壇1 ]- E  o4 {% b& w2 C4 p: F
5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 d: h9 h' N3 J# o  y

* M0 u$ m1 i0 q/ g' C6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 tvb now,tvbnow,bttvb' ]- D3 B$ n" S8 c

! E" B) _# L( a+ Y6 ]9 j5.39.217.77. r8 A+ }" A, ]& G! w& d
貼士公仔箱論壇* y& X+ M3 ?  B7 r& b" O5 j9 ]
此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
' P( q; s( e0 |) G

spyspy01

thanks