材料
; X' |/ {/ G: G米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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& G C% {7 j' F0 w# I! f" I- Y0 c調味料
1 y$ U, E; C6 J; t公仔箱論壇老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙5.39.217.77( W- Z4 x- B9 A$ b& u6 Z
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8 R# L$ f* N2 y3 q5.39.217.77做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O0 e" c0 i. q! v
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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( j8 R+ X) I1 r; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M: Z3 ~5 a9 X) K
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。tvb now,tvbnow,bttvb$ D( k! w7 N( r4 g6 u' U" g
) b) h( Q3 g" W W5.39.217.774.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。公仔箱論壇( |4 G+ \+ B. Y Z
7 h: I4 _5 \6 v1 P' ]( w& J5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s' }( u1 E4 V2 a6 r5 O
( J6 p0 `1 |; Ptvb now,tvbnow,bttvb6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 : g4 s7 [ W8 H; h/ B
$ G2 T; C- H- v5 Y E0 [3 i# mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 k. k2 x* Y5 P7 _* Z
貼士
% C& `! _% ]7 E4 h- _5 ? Wtvb now,tvbnow,bttvb此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。; @4 Q* F3 l7 _% G, y/ m
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發表於 2012-1-6 06:55 AM
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發表於 2012-1-11 10:17 PM
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