[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料5.39.217.77, n1 x5 \8 f# i; A" Z
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量公仔箱論壇. D* n, d# U% c, f) j9 S

: d+ S& W1 D- c1 o9 R調味料5.39.217.77% c% ]+ I1 `$ }1 t4 O
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙公仔箱論壇; l/ e% w4 h. e: Z
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9 A5 N6 s" ]( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77! E  u/ x* `/ @+ a4 N5 V% \
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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1 N6 {8 h. J6 [; I1 S5.39.217.772.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。公仔箱論壇( t6 p( o9 T+ y  `( ?
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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: C7 ?0 @9 A' B& G, J+ p; D1 t5.39.217.774.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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, ^, L2 D& O" z. w/ ptvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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