[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ X( h  o6 t# S/ F2 U4 Q8 a+ E* M
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量* a, M/ H; R. H2 m. ?1 n
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調味料( ^) L1 S' Y6 z1 V/ E
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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做法
+ u( E8 S) ^, ?3 W( f# E1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?" W# S$ P+ h- v' a! W7 V; z

# n; P# D2 i- V# k( m7 M4 x* z- _; q$ e公仔箱論壇3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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3 o7 a! j1 I/ L: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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* }; M& l& c+ ~. Z1 `$ j公仔箱論壇5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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. Q* y% a; ?* Y5 {tvb now,tvbnow,bttvb6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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貼士
0 q! m! @' P9 G; rtvb now,tvbnow,bttvb此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。tvb now,tvbnow,bttvb* w5 ~2 |. s& C/ j5 n

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