[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料tvb now,tvbnow,bttvb! a$ Q! W% }/ m
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量, L8 k# W# K8 m, F- `5 c$ l

9 L; ?) s: {, n" T; ], k; @tvb now,tvbnow,bttvb調味料
9 [6 z/ [% E+ |$ C  M8 J0 m- Q公仔箱論壇老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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. q" g# m* }4 ?& x+ X7 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法
; B  r$ C2 r+ y3 l( g* \1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。公仔箱論壇+ C: {5 J  P1 t7 h8 z) U
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J3 r3 g5 w! [7 J$ q
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。5.39.217.77# {; S% B9 m" C
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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# G& g; _( @" W( i$ |# Q. l, F, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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