[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料5.39.217.778 {5 l4 s7 p9 c3 H/ c; [
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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1 Z+ ]5 B5 J. j# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb, E" c5 d4 K# b2 x( G; q8 _4 j
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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做法
4 Q5 d1 }+ \+ v. Z2 u1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& _5 O( E% d; ?2 U) C* Q5 C( Z
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。5.39.217.77! T4 ~) Y5 a) D3 E' {0 w

7 x5 k0 ~0 T0 r6 A$ l3 R1 |, }5 Itvb now,tvbnow,bttvb3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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) F( t/ u1 \4 ^* C& N7 f4 b/ p% ~5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb) Z% ^; i1 ?6 u  {: y$ s

: t( x2 a2 L7 o6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。tvb now,tvbnow,bttvb1 b! A* v( p' W2 R2 G2 ]

spyspy01

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