[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料
, f# b5 \1 q; H, ?+ j6 o& q/ e* G米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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1 e; q& O/ v1 G$ ?  [2 K2 x調味料
8 d# Q, X: E) \+ H老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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4 t) k" c6 m4 \  z做法tvb now,tvbnow,bttvb1 ~9 z" q  q+ H4 T
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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; }, n! X, [  utvb now,tvbnow,bttvb3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
" }5 G! t+ U1 h4 A, g( y  k+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 p7 a% h! j7 X5 Dtvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* m. E) c7 \% y. h* B

$ h  J) v1 H2 n% E* F5.39.217.775.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 5.39.217.777 J& t! S6 E9 c7 @1 B$ b7 b

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% Z5 M; m3 a5 @貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g- R/ p* T5 i  ~6 m' v) J' z
此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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spyspy01

thanks