[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料
1 ^+ g3 z) r# Q5 [, [* L3 N; u, U/ f米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量3 f5 ]' B$ c4 |4 }9 n! b" L

+ ]( _6 B' f6 {- K" p公仔箱論壇調味料
, ?0 M  q% K' P+ A  p' J" ?公仔箱論壇老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [! U; K0 p2 B  B) ~8 w4 R
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! u) v, w' Y2 ?# U7 m/ A, f( ~& w4 P公仔箱論壇做法
2 ]: j9 q# K4 i* m' j1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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! P$ i' o. _# C. s5.39.217.772.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。  k, L( P; w8 h- _' N$ l% ~

! R6 T% B' l+ W# X) q3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。公仔箱論壇9 w3 U/ ]2 e% \# s

( ~6 U' }) A3 L' }4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。! H6 M' y) O4 V- r

& a+ ^! O: Q% ~6 g- g' r, H! F5.39.217.775.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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  ~7 Y* i2 L  |0 ?6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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& w& |: y% C0 g4 m貼士
# i6 I- M, y+ {1 Ltvb now,tvbnow,bttvb此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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