材料：去骨雞腿1隻約300克、柳橙2粒，洋蔥1/2顆，青椒、紅椒、黃椒各10克，蘑菇、百合、黑橄欖、巴西利末、龍鬚菜各少許，起司絲10克。 ( F6 f: F$ h5 f! \7 v" e X, q
( J$ h' I5 Y# }( P. }- n調味料：酥炸粉少許、沙拉油少許、七味辣椒粉適量、百里香少許。A甜辣醬10c.c.、番茄醬10c.c.。
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作法：公仔箱論壇, t2 W+ f7 c/ Z; {, o5 }
1.先將洋蔥切圈裹酥炸粉炸成洋蔥圈，其餘洋蔥切碎備用。
1 i- ]* |5 v' ~* D. q+ W& |2.將A調味料拌勻即成醬汁。將柳橙搾汁，青椒、紅椒、黃椒切絲，蘑菇、黑橄欖切片備用。: ^# S' F+ W) r7 A5 s M; |& k
3.將雞腿放入柳橙汁中浸泡3小時，取出後入烤箱烤7分鐘。
# v! y6 ?3 L8 V# J; a( z, X4.熱鍋入油爆香洋蔥末，續入青椒、紅椒、黃椒、蘑菇、百合、橄欖、百里香拌炒至熟，並平鋪於雞腿上，再放上起司絲入烤箱烤3分鐘待起司軟化，最後灑上七味辣椒粉、巴西利末，再放上龍鬚菜及洋蔥圈裝飾即可，食用時可搭配醬汁。 0 [5 Z2 g6 U6 R& Q
主廚：雞骨腿選用肉雞的口感較佳。 |
發表於 2007-10-31 11:03 AM
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