材料：去骨雞腿1隻約300克、柳橙2粒，洋蔥1/2顆，青椒、紅椒、黃椒各10克，蘑菇、百合、黑橄欖、巴西利末、龍鬚菜各少許，起司絲10克。
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/ l5 ~+ z# r" p& u9 W" M調味料：酥炸粉少許、沙拉油少許、七味辣椒粉適量、百里香少許。A甜辣醬10c.c.、番茄醬10c.c.。公仔箱論壇) M G( z* C) w$ j% \+ U& Y
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9 h `# Q. l Y- I9 E: ^作法：
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2.將A調味料拌勻即成醬汁。將柳橙搾汁，青椒、紅椒、黃椒切絲，蘑菇、黑橄欖切片備用。
; ^7 n9 [( }! E9 x/ H7 P$ \6 B% t1 x5.39.217.773.將雞腿放入柳橙汁中浸泡3小時，取出後入烤箱烤7分鐘。' U3 u% F& H1 }+ l3 A: x3 i4 Q
4.熱鍋入油爆香洋蔥末，續入青椒、紅椒、黃椒、蘑菇、百合、橄欖、百里香拌炒至熟，並平鋪於雞腿上，再放上起司絲入烤箱烤3分鐘待起司軟化，最後灑上七味辣椒粉、巴西利末，再放上龍鬚菜及洋蔥圈裝飾即可，食用時可搭配醬汁。
( j- \7 O* B4 c4 ^3 q1 q3 n主廚：雞骨腿選用肉雞的口感較佳。 |
發表於 2007-10-31 11:03 AM
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