冬天吃火鍋的五大原則
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' V. C2 r1 E' A* J6 ^公仔箱論壇5.39.217.77. O: S% h9 _, O) G4 K9 j, j0 c9 u
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. Y- f h, t4 [& N% s2 Btvb now,tvbnow,bttvb榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：tvb now,tvbnow,bttvb# a2 l3 J0 `" M6 [0 u9 {8 Z& a
+ S7 C$ j" Y; ~# w■少油tvb now,tvbnow,bttvb" m0 H8 e, O7 Q' \3 M8 |* R }" A
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1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。
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8 P* ~: k( V) I5 R5.39.217.772.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。
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3 X. O6 N$ x& v# E( k! R/ }& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。
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. @) L0 U: C1 t; U4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。
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■低鹽
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1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。0 n4 R/ [5 W& A" i% Q4 r- V/ ^
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2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。 tvb now,tvbnow,bttvb9 o, _. y. A8 ?/ ~& y: r: c
■限量3 D y7 ]& d* j
% R" s7 I' \8 x" [$ T+ M1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。, b: [/ `% L7 m0 N" N
( c- b# W) A- f; Y9 }2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。
% q( G' b# q$ u7 M2 e) n: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■多青菜
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: Q* _1 ~( e& o! y3 V大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。
+ u0 c) g! a! }1 S% | A- C, b: Qtvb now,tvbnow,bttvb■重安全2 {+ ?9 L! s+ i- i* \
: P) a o; a! v7 m公仔箱論壇生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。
8 s& i# \# _9 _8 Q4 t9 w公仔箱論壇喝酒不一定能禦寒 公仔箱論壇$ ~0 h9 H& x7 q" }4 f( u3 H
不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。
3 H1 O% l3 J- h: v7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。 tvb now,tvbnow,bttvb. |+ y% v, ^6 I i1 W" n7 {
每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？ tvb now,tvbnow,bttvb% N. J( }1 l& W I+ }1 L
根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。 : Q( x4 r" M% l, l, @& P
■溫熱性食物
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) f" ~3 N2 x. m1 f; p: l, g; D5 E6 E- @可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。 ) l5 L+ P+ \: e( z* @8 G2 ]
■寒涼性食物5.39.217.77 T" V# Z2 y% I5 ]! Y7 B/ ~
3 Z& r6 W8 {" S* h, `tvb now,tvbnow,bttvb和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t' i2 K0 i( |8 r3 I
■平性食物! W; W1 Z: l6 G3 C! l4 |
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這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。
9 A! S1 ?7 M9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。 5.39.217.778 S! I5 v# a) }( }5 Q
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發表於 2012-1-5 08:36 AM
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