冬天吃火鍋的五大原則tvb now,tvbnow,bttvb" C4 f1 S9 T- ~ O: p$ |
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榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：4 b' o$ P7 \% N# o# S# T7 F; r
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■少油
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/ e+ l- s, h! Y- e8 K, a1 M+ C1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。' V& B# A4 Z' i% g5 O4 Z
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2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。
( e4 H& u; x: H% J2 r9 v' o3 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J9 g( J' ^) J1 i" D3 ]3 |4 Z. h5 S
3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。
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4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。
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■低鹽
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2 {. B5 i/ {5 q公仔箱論壇1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。公仔箱論壇, P8 b# Q& \! y [# y. M
( t& p2 L$ ]1 [6 Y2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。 公仔箱論壇6 |* Y0 x( w& w' l- I0 u# K. y/ C
■限量tvb now,tvbnow,bttvb$ }" f8 `9 @1 g, g
& L6 _" i% K0 i: ?3 S公仔箱論壇1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。
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' f( c _/ t+ x* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。
( _8 U9 M5 N0 D5 Y# q& n e6 }tvb now,tvbnow,bttvb■多青菜
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& L2 F2 p# y9 F1 U0 Z3 \8 a& G3 _5.39.217.77大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。
+ ^; W. f; @! P' b, M+ ttvb now,tvbnow,bttvb■重安全
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0 w9 f% z' q. [: e公仔箱論壇生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。
9 y# {$ G6 U) y( D公仔箱論壇喝酒不一定能禦寒
b: H1 @- g7 K6 dtvb now,tvbnow,bttvb不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。
2 I* D: g. x6 B8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V/ ?. W4 V3 k9 B& G
每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？
7 Z" A8 ^7 K/ W2 {tvb now,tvbnow,bttvb根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m9 A0 N2 v# t0 G
■溫熱性食物5 u; a3 |8 `. r, B4 M' T. C
3 x# c' k0 C! N# i" _: p公仔箱論壇可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。 5.39.217.77: } t7 h; ?' {( e" I4 m. k
■寒涼性食物5.39.217.77$ ~/ B$ ~/ V& W- H8 _0 C a8 O% Q
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和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。
9 w% _0 D/ y6 |. {■平性食物6 ~0 A. [4 ]. L% P' K* E J9 \
' A* c) \ l" R* F6 Q. Etvb now,tvbnow,bttvb這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。
% n, l# F( e1 \0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。
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發表於 2012-1-5 08:36 AM
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