冬天吃火鍋的五大原則
2 }% N% b: w4 c- Gtvb now,tvbnow,bttvb$ z; m. h0 J) O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n( J8 [5 k G, c/ ~
8 n' U5 ^9 `: u- {% c" F1 z' J, ?公仔箱論壇
9 i& F' I/ |$ t$ w
0 o( @6 q: g Q, a公仔箱論壇榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：
' ?$ X6 V c. P! s1 H5 p6 s) A% L' u5.39.217.77
( [9 |' @6 e3 y m6 T5.39.217.77■少油
1 |6 m6 M) ^) C$ @% `4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 N+ m2 o, D: h# q! D$ {1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。公仔箱論壇$ b+ e1 _) f9 L% |
* }4 h3 e8 T# a# H0 K$ `0 [( M2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。公仔箱論壇, `* \0 v% u6 e' r, \
: S# u# N4 p; |1 }2 Y) `3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。% h+ _7 T; Q0 T2 v
: L0 q8 T: [! K6 Z+ i. W/ ]8 P
4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。
$ D5 Y. B" u$ s% A6 `5 W, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 V) K- L8 A. x% d. F. ^- c c$ x0 v■低鹽
d$ M" R' C( q* P5.39.217.775.39.217.77% N% |: F F% F' M: Q+ f! s4 [) T
1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。
; L$ a5 z% B1 |! v1 Q; c. b4 v" Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \& Y( t8 A' }" _1 K
2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。
+ H) E' y3 a' u! N5.39.217.77■限量6 H+ q H* Y2 ?0 S# o( K
1 J: ?) O$ O0 \" c9 _1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。9 b! q A& P) C: G
) m: I+ V2 g6 Y) z$ ^公仔箱論壇2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。
) x3 g2 B) q3 B% m5 J/ S■多青菜
) r7 B8 X# R5 F% e6 k+ z6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B/ g; t/ X: x5 W- ~# L
大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。
2 N+ t9 m7 b* W6 y4 W■重安全" A b& Y% ?/ V( K M
" a, K. U& ]/ U/ o0 h公仔箱論壇生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。
9 U1 j1 U6 o6 d5 L8 O& K1 s喝酒不一定能禦寒 . v; C0 ^' H0 I0 e5 K. E7 K
不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。 ) l; u% `* b& t+ j1 l% ^2 i
喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。 公仔箱論壇% E$ H2 J& S& h
每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B* o. m* ~/ V% b" ~% F6 q% D
根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。
. _- U% N/ m6 b公仔箱論壇■溫熱性食物
4 T: f4 N( `2 N8 g公仔箱論壇
' \- k/ I$ x$ l l: ?- S可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。 公仔箱論壇8 e ^: \! Q6 s/ X% r$ d3 Q
■寒涼性食物: }3 i: B. S6 m$ X+ o" R8 w. d4 U
/ u; ]# C! T4 f( F4 D/ W; q# g
和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。 / d* L( n" \) | A+ ]) `% S l! C
■平性食物公仔箱論壇$ K! p% ^& `8 H# M
! t1 Z7 @) i2 X2 w' K0 R( r
這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q3 {: s& n8 W f- _% l
冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。
2 ^3 @" ]' t6 L! p- r | 
發表於 2012-1-5 08:36 AM
| 