材料
( f/ Y d4 M) ^" T5 X/ n牛油 30克、洋葱（切碎） 50克、蜆（連殼） 500克、清酒 3湯匙、雞湯 600毫升、黑胡椒/芫荽（切碎）各適量、忌廉/爆穀各 100克9 I2 b3 `' U$ A* w3 z( c
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5 d k. j' a3 o6 I6 q) qtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇 \" U S& |. G: h# G
1.煲滾雞湯，放爆穀，以慢火滾 10分鐘至出味，隔去爆穀，取湯。1 V9 ~1 ], f2 s% N
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2.燒熱鍋，下牛油煮溶，爆香洋葱碎，下蜆拌煮至開口，加入清酒，冚蓋熄火，搖晃片刻至蜆入味，再焗 10分鐘。5.39.217.77& C* @' q8 b7 `8 X0 J" |% D4 H
# g" ^$ x) j7 w W- N3.然後下黑胡椒、已煮過的雞湯，開火略煮後，熄火，下忌廉拌勻，再下芫荽碎拌勻，盛起上碗，完成。
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發表於 2012-1-5 05:33 AM
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