[中式食譜] 天麻川芎白芷魚頭湯

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材料tvb now,tvbnow,bttvb& D  K: ^. _! m) i& t5 G7 x
水 4公升、大魚頭 500克、瘦肉 250克、天麻/川芎各 4片、白芷 20克、黨參/乾淮山各 15克、杞子/龍眼肉/紅棗各 10克、生薑 3片、粗鹽/紹興酒各適量、果皮（浸軟刮瓤） 1角tvb now,tvbnow,bttvb: N/ g$ q( u4 c
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7 {; F# [0 `, w; W做法
& C$ p: }6 p: g9 P- S8 @6 o公仔箱論壇1.川芎、淮山用熱水浸 30秒，隔水，備用。
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$ L: E1 C. j6 m0 V+ R! T4 f0 v$ [2.瘦肉汆水 20分鐘，盛起備用。* e0 u8 R8 ?& N. S2 r6 z

5 G8 K  J/ n* y/ j2 T* `1 Ltvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊，下魚頭、薑片，煎至兩邊金黃，灒紹興酒，連薑盛起，備用。公仔箱論壇* X  P  g* C+ w' x- f; J1 Y
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4煲滾水，加入黨參、龍眼肉、紅棗、杞子、淮山、白芷、瘦肉、果皮、魚頭、薑，加蓋煲滾，加天麻、川芎，加蓋煲 1小時，轉中火煲 2小時，加鹽調味，加蓋略滾，熄火即可。
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joeybibi

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