[中式食譜] 天麻川芎白芷魚頭湯

nt1972

材料
+ w: U2 t5 M) e6 N6 k  c9 A1 y5 ^$ Wtvb now,tvbnow,bttvb水 4公升、大魚頭 500克、瘦肉 250克、天麻/川芎各 4片、白芷 20克、黨參/乾淮山各 15克、杞子/龍眼肉/紅棗各 10克、生薑 3片、粗鹽/紹興酒各適量、果皮（浸軟刮瓤） 1角
8 Y+ `# {8 V0 q7 Q  N; v2 W2 }% ~5.39.217.77
0 y8 S' c# J* ^  Otvb now,tvbnow,bttvb
7 E: i0 Q& j' P2 C& i: Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
4 Q0 l% w) \# R1.川芎、淮山用熱水浸 30秒，隔水，備用。
0 h- O  p% F& Y2 b- ^7 O) T6 M2 b: a5.39.217.77
0 B! L& @) O! P2.瘦肉汆水 20分鐘，盛起備用。
' i* _2 F# S! y/ d6 E  b5.39.217.77
! _) T! s/ a* U$ y) n& z/ o5.39.217.773.開大火燒熱鑊，下魚頭、薑片，煎至兩邊金黃，灒紹興酒，連薑盛起，備用。
, {2 y4 k: Q) Y/ C- Y* Q3 [( N6 g/ b/ g; x: ~8 ]" E0 e8 S. P/ _
4煲滾水，加入黨參、龍眼肉、紅棗、杞子、淮山、白芷、瘦肉、果皮、魚頭、薑，加蓋煲滾，加天麻、川芎，加蓋煲 1小時，轉中火煲 2小時，加鹽調味，加蓋略滾，熄火即可。, N/ O5 t0 e- I

joeybibi

thanks for share !