[中式食譜] 蔥燒鯽魚

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3 T" G7 d4 X& S, b5.39.217.77【材　 料】
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小鯽魚3尾
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黑醋1茶匙$ h/ a+ m; }0 V" |* ]( t. y. P" Q

5 E2 T4 V  V2 @8 U, u/ p5.39.217.77香油1茶匙
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. J; t0 p7 P' E1 N/ k/ L5.39.217.77【調 味 料】
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醬油2大匙5.39.217.774 v# Q+ y) g5 p7 d6 i  F

  K: \6 T) t& Z5 X+ D5 }7 E5 w* U* n3 Y糖1大匙8 e5 {& I8 p+ e0 N- W) u

  S7 p6 Y0 ^% l: I* F水2杯
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* s. ~( i& ^) c6 @tvb now,tvbnow,bttvb鹽少許3 j. Y# q+ i$ G" n# q0 b
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【醃　 料】& }; E6 Z& I4 G$ x- W' F& J+ |
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米酒1大匙0 j2 y2 h$ P# e; C, N
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白醋1大匙5.39.217.77, C( V0 o" q" v6 Z3 ?; u1 Z& e

5 W* q; M  R# {9 z薑片2片
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" ?5 l8 J6 P+ h: e蔥1支; Y% J7 A  |0 M' S; S. t
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【做　 法】
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1.小鯽魚去鱗片及內臟後洗淨，以醃料醃約20分鐘；蔥切段，備用。
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2.熱鍋，倒入六分滿的沙拉油，油溫熱至150℃，以小火將作法1的小鯽魚炸酥，撈起瀝油備用。公仔箱論壇9 O) S8 \+ N# S+ g+ K6 B

: Q1 }( ~( d1 M# F2 q( [2 ^* L5.39.217.773.作法1的蔥段放入作法2的油鍋中，炸至焦黃取出備用。
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6 F) z  s2 t1 W& x: u+ \5.39.217.774.作法3鍋中留少許油，加入所有調味料燒至沸騰，放入作法2的炸鯽魚及作法3的炸蔥段，以小火燒至收汁即可。5.39.217.774 [9 K- A, A" b- v