[中式食譜] 脆炸軟殼蟹

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材料
9 v- S; k/ H+ Y; X" D9 K" s, I: s軟殼蟹/蛋黃各 2隻、麪包糠 90克、麪粉 1/2杯、芫荽根 1茶匙、小茴香少許、泰國辣椒粉/雞粉/胡椒粉/糖各半茶匙
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' y4 |6 R( }( y- k4 k4 F/ l公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb% O* G% h4 J2 e5 z+ I
1.麪包糠加入胡椒粉、小茴香、泰國辣椒粉、芫荽根、雞粉、糖拌勻。! @( Y" l9 s5 d4 @' \

' p" n- k, o9 l8 }7 l3 D- s5.39.217.772.軟殼蟹印乾水份，剪半後沾上麪粉、蛋黃和麪包糠。公仔箱論壇7 x" n# ~# P/ I+ F, |

. u- P& m) M% C) |2 M9 v5.39.217.773.燒熱油至 180℃，下軟殼蟹炸至金黃色，即可撈起。
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軟殼蟹本身很淡味，所以在麪包糠中加入較重味的調味料會較好味。
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