材料
4 C, N2 \" E' w r- q1 C軟殼蟹/蛋黃各 2隻、麪包糠 90克、麪粉 1/2杯、芫荽根 1茶匙、小茴香少許、泰國辣椒粉/雞粉/胡椒粉/糖各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 I1 X# ?: k- o6 k' R! J2 P
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做法4 A' ?+ Z+ g3 e/ R
1.麪包糠加入胡椒粉、小茴香、泰國辣椒粉、芫荽根、雞粉、糖拌勻。
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% I( \$ n5 q9 b# \9 _+ w" H, l: I2.軟殼蟹印乾水份，剪半後沾上麪粉、蛋黃和麪包糠。/ E5 F/ S$ X1 k3 W+ P
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3.燒熱油至 180℃，下軟殼蟹炸至金黃色，即可撈起。
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貼士
, r( g* @! F- R8 \$ V) J# Y軟殼蟹本身很淡味，所以在麪包糠中加入較重味的調味料會較好味。
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發表於 2011-12-30 05:28 AM
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