材料
1 q9 b, @- w8 b* z1 V8 Y9 a蛋麪（已浸） 1個、蝦膠/豬肉碎各 250克、蒜茸/芫荽根/乾葱茸各 1茶匙、芫荽葉碎/生粉各 4茶匙、蛋（拂勻） 1隻、泰式甜辣醬適量
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* e0 j; T6 t% y; ^& Z9 M! o6 P6 j5.39.217.77調味料
/ }% [. b! n, D Q5 v3 K胡椒粉 1/4茶匙、豉油 1湯匙、魚露/糖各 1茶匙、雞粉少許
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6 |2 u( F8 K( s: M) Z y" Btvb now,tvbnow,bttvb做法+ s$ y- s1 d" V( X; X
1.石舂內加入蒜茸、芫荽葉碎、芫荽根和乾葱茸，略搗碎成香料醬。
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2.豬肉碎、蝦膠、香料醬、蛋、生粉、胡椒粉、魚露、豉油、糖、雞粉拌勻成肉餡，並搓成球狀，包上蛋麪成肉丸。
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& O; r' T( ~# m6 O& I$ z公仔箱論壇3.燒熱油至 180℃，放入肉丸，以中火炸約 5至 7分鐘，取出，伴泰式甜辣醬同上碟。
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) h" m( ^9 M! |; l公仔箱論壇貼士/ `% j# @9 D7 U- G9 w$ b% P
除蛋麪外，還可用即食麪，記着不要煮得太腍，並且吸乾水份才包肉餡。+ ?( D4 Q* ?3 i4 A" L
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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