材料
# X+ a9 Y( g: n+ v: \ Q% X雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條, P m. y3 E! b% b7 B
5.39.217.77" ^$ |) c W0 q7 }0 V- Q
花生醬汁4 C9 R7 Q# A( X! U* W5 N0 L. M
花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許5.39.217.77/ \ F8 J5 Z ~( d W, _
$ @) Y' Y, w# r3 \2 ?公仔箱論壇
( ]) H+ t) U1 K9 E8 q5.39.217.77做法公仔箱論壇( ~- d! _, Q. z: ?
1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。
k1 q a( P1 D8 R6 v- c: I, }+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ z! Q) G, t) r& F4 [, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。
& J) {4 ~ u0 ], X# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: K% e* x9 z) ?3 O3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。* P5 q& y, R4 t" e
tvb now,tvbnow,bttvb! l& `4 c% X* J
4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。
2 ^* i5 ^! J' l' ]5 s3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 l5 k; O; [4 y
5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。
% Q, W/ ], D1 F( b) G- R- Z0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H: M4 E; V$ K% b( q- z
6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。
& s( l% u. j! {8 Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; q R y2 I* e, a
7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。
) w7 d9 I+ n N3 F/ x5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O8 Z+ A3 E m* w0 j4 I
tvb now,tvbnow,bttvb, p8 V( a$ }6 h5 J
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _; Y8 B) t& v* j6 l9 j* t
包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。9 g7 a- l7 J! f' P1 _6 i
|
發表於 2011-12-30 05:26 AM
| 