材料, \1 E, [1 J% J( P+ d! R
雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條: K9 G+ ^! c5 k% A# Y9 z* H
7 q2 Q0 I) u# P/ o! B花生醬汁
* `6 a7 U7 R+ c! x+ l# R( \花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許5.39.217.77* ]% q# l4 B& g8 {8 q5 ?
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( L6 |, @# H8 W9 J, p7 s公仔箱論壇做法' Z6 [+ {$ _: e) k- b
1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。
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7 }' c9 Q6 ]' g# ]2 D7 w, ~6 Q2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb. {5 r9 d8 }. m0 S4 `. E# q
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3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @8 Y# V- N* R6 u$ E/ ^1 W
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4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。; T% N" y) D" L- T7 d/ e$ k
4 J$ C. R% p7 ^% m1 I5 p& L; E+ `5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。1 P! B% |. J: s
! b( |! a9 o" y1 o8 k* d% L( f4 _5.39.217.776.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。5.39.217.77 c8 ~" e- _* u
! {( Y( {1 k4 R0 E0 m7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。
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; I3 ?- s: j1 B: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 S; Q- |+ X |4 i) g9 d
貼士
5 }3 v# H" Y. N) O/ F包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。5.39.217.77! w- y6 t7 ]0 C4 v7 E
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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