材料
4 l9 x, `" w: h. J公仔箱論壇雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條
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4 E; ^& \7 t- w7 g0 V6 b9 X$ M; r. e花生醬汁
: P9 E8 k' f; f花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb* V, G2 L6 }, l p0 l: Z& k
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做法
# g- q2 O: g) |# j) |tvb now,tvbnow,bttvb1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j2 c( x/ z/ C7 L$ g* ]" P
, o$ S0 r7 m; M7 g5.39.217.772.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。, S- A, z3 B- f; W$ n6 u
1 a, d0 L3 x" L2 a/ e公仔箱論壇3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。
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3 F4 n5 x( X5 I( k4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。; e1 O6 g6 A6 \+ N! @6 T) ~6 ~1 C! F
6 d1 p" q2 A7 o% q# t; b5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。
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6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。公仔箱論壇! S) j( X* I4 [9 G+ O
" m: T8 I# b* f- o7 ^8 m0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。5.39.217.77: a1 Y& |/ d+ f! H9 J& T
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貼士3 F0 \6 R$ i+ n+ d2 {
包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o8 M' ?0 c. W# X7 a5 }
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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