材料
) B8 c2 {1 A4 o0 c+ L雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條公仔箱論壇3 \& Q/ l' g& S9 Q) K l; I
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花生醬汁
* g; g5 t% S5 a6 p" {! J5.39.217.77花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C4 h; k' t, f( I: ?, D8 r
( T* j1 x* s! y2 g9 i5.39.217.775.39.217.77/ `- N6 X" u8 e" U
做法tvb now,tvbnow,bttvb0 U1 x% d4 d4 p0 R
1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。5.39.217.77! ]9 i" v2 g F7 [
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2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。公仔箱論壇0 W1 P. |) e! |; i/ E# u
" a% E8 S ]6 c' c/ P) ttvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。
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* P8 b. ]2 e1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。
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4 o/ Q7 b! \: s3 h/ t" S) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。
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* ^' F) M& ^: \ @' h8 Z0 L6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。$ {0 ]" m; r }4 C
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7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。
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包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A0 _6 @# z/ s) w7 j4 |) q9 G+ \7 T
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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