材料( c( b& I1 p1 Q+ Z
雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條* {" o& d9 H/ ~/ y3 G) V
- g) F% @+ i& D: g7 @! U Itvb now,tvbnow,bttvb花生醬汁1 B5 q4 C8 ~ }& j- O
花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
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' k8 N( X8 b0 S/ rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, Q; { y' U, ~. L
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V f2 Y, N. C) a. Q# o
1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。5.39.217.77; f2 R4 M' h! o: [
. a9 Q: d$ \0 K% P% U: Itvb now,tvbnow,bttvb2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb6 i5 j) j ^- N; t; t% z' p( _7 s) F
- I, A9 d" m4 d f2 R) E$ ?3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t4 F! |' G- v; _. j1 ~
/ F6 i8 N1 s' t; t7 w) \公仔箱論壇4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。tvb now,tvbnow,bttvb# U1 Y1 c& Y7 U$ q% ~2 P, A7 v# ~
8 h4 F! F. _7 d) [0 U公仔箱論壇5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。
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& R1 A3 L2 _* `+ v; x R6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。公仔箱論壇9 H3 p2 k0 s7 E4 O" [
3 ~1 u5 Z9 H& I, Z8 w' l" b& L Etvb now,tvbnow,bttvb7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。
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貼士
9 E8 a7 J& O8 k4 O0 m/ K5 Q# F包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。tvb now,tvbnow,bttvb I3 @- L& h. p. q
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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