材料! v- D' v) Q' p
雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條" B4 m2 `2 g7 S% j0 q J' f) z0 f
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花生醬汁
& I) ~9 E1 E. e' b) @3 R7 ~tvb now,tvbnow,bttvb花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb0 v2 B3 @- A% _6 I7 d
8 O+ l ]- P& W0 D; k2 W7 w0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 R! N% z5 O. M: N$ a公仔箱論壇做法
7 j6 J/ \4 c6 r$ f- i5 a2 p5 F5.39.217.771.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。
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0 v Q4 y0 |# W+ ?! D7 T$ s ?0 v5.39.217.772.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。% v& s" M" p+ L" j6 Z# T3 a9 N4 `' d
; j2 O* P; v" L5.39.217.773.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。5 i( s- t/ p8 ^4 s7 a H) a3 E
) k( `1 D t# G: }$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。7 h/ u, l% |& r( K& n+ U# z- s
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5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb5 @- m( w: ^) |- _; R8 j+ `* o
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6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。公仔箱論壇8 ]% H# G! g! s6 s' `2 h
, y h' X+ Y+ X. n2 b- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。
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4 e1 N/ x/ H0 Q3 Ytvb now,tvbnow,bttvb貼士
D* z/ y- ~$ v. T7 O0 }5 f' Z f5.39.217.77包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。5.39.217.77 P) j5 f4 M. |9 @: o
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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