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[西式食譜] 薏仁沙律

材料
" P4 j$ r/ X* }; A薏仁(浸水 1 1/2小時) 300克、水 600毫升、鹽少許、三角豆 100克、松子仁 30克、番茄乾(非油浸) 20克、芫荽(切碎) 2棵、蒜頭(切碎) 3粒、檸檬汁 1湯匙、意大利陳醋 2湯匙、青瓜(切粒) 180克5.39.217.77: i* }+ l: u$ p! b6 H

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1.煲中加入薏仁、水,加蓋,以大火煮滾後,收細火煮 30分鐘至熟,放凉備用。5 X! `/ S  o: r: [) B' T" c" p4 R+ q
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2.蒜頭、松子仁放在焗盤,放入預熱至 220℃焗爐,焗 5分鐘,取出備用。番茄乾切粒備用。
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3.熟薏仁、三角豆、青瓜、番茄乾、蒜頭、松子仁、芫荽、檸檬汁、意大利陳醋和鹽拌勻即成。
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  _& E) _3 Q' g/ T番茄乾可選無油浸的,減少油份吸收,味道亦比普通番茄香。
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