[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T0 q5 [# W2 G$ ?$ E
底層派皮：
糖粉	10公克 " o1 D# i1 I+ }$ t# t3 q1 Ttvb now,tvbnow,bttvb
消化餅乾	150公克 ! S& q, J; N  t5 G. W公仔箱論壇
奶油	30公克tvb now,tvbnow,bttvb4 s9 k9 m' \7 A2 o/ o* `
牛奶	15公克 , u! R( E; p( E" G; Z* S6 d
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 0 C2 S  z7 B( y3 a1 j公仔箱論壇
動物性鮮奶油	31公克5.39.217.77- l/ f1 ]" K; r% }
奶油起司	314公克 6 R- T( [# b. J  X2 v- v( t公仔箱論壇
細砂糖	63公克 " H4 g* i" Q7 u) e+ n. p& ~! s+ i# Z# I2 @公仔箱論壇
全蛋	35公克2 W0 @' R- q( i3 d& }
玉米粉	25公克 " B' x# i; O0 k1 j* O6 S" ftvb now,tvbnow,bttvb
牛奶	126公克! X4 J6 J2 _" {7 g/ [% z  y

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。