[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

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【材　料】 / `! B8 G) e. |tvb now,tvbnow,bttvb
底層派皮：
糖粉	10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P2 j6 K% E6 G1 D1 l
消化餅乾	150公克5.39.217.779 a5 P9 }/ V; A3 Z  u2 R
奶油	30公克 4 w- z) j) I. \( a- k5.39.217.77
牛奶	15公克tvb now,tvbnow,bttvb% x& O' ~1 V4 A% B% J0 i
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克% E; r6 a) Q& Q. g7 ^2 U
動物性鮮奶油	31公克, \6 d, v$ r: D6 b  R
奶油起司	314公克 - x$ D; a  c: I* f. R5.39.217.77
細砂糖	63公克 + i! `. @( E; f* |7 f# C7 y+ R1 Mtvb now,tvbnow,bttvb
全蛋	35公克 4 z+ W, s/ w# V$ E0 H6 I6 k9 Y
玉米粉	25公克 9 v% v1 k7 U% t3 J3 x/ g/ n3 O  i- r
牛奶	126公克5.39.217.77$ F5 T0 `. m) t" V' ^

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。