[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

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【材　料】 7 z+ _4 R4 j- K) L$ B1 d5.39.217.77
底層派皮：
糖粉	10公克 + H0 K; z: w6 ?" t. X' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
消化餅乾	150公克5.39.217.77, J. M0 m0 ^( _
奶油	30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a, r) q' V( y! T2 g
牛奶	15公克5.39.217.775 ^; y: }: F+ L
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克tvb now,tvbnow,bttvb6 i. w  a4 _$ _* S1 L
動物性鮮奶油	31公克 4 ^; m) l6 _4 [0 A% d1 x7 E! }公仔箱論壇
奶油起司	314公克公仔箱論壇8 V- r6 E9 K% }; N1 ^/ p: ^
細砂糖	63公克5.39.217.770 A8 d3 z4 A+ H  C/ a- Z, `
全蛋	35公克tvb now,tvbnow,bttvb! k. I& l, W* }. u
玉米粉	25公克   ]9 \5 H$ L1 Y7 _: M& [) ttvb now,tvbnow,bttvb
牛奶	126公克 5 `, U' e  h* |0 W, }公仔箱論壇

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。