[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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% E& k4 j" c& g; f( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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【材　料】5.39.217.770 P3 }  L  e, {. j, Z1 K
底層派皮：
糖粉	10公克 0 x$ Z0 _1 h7 [tvb now,tvbnow,bttvb
消化餅乾	150公克 $ B) Q# F* f# R公仔箱論壇
奶油	30公克/ |0 y' {1 Y* j+ m! O7 T# U) @$ \
牛奶	15公克公仔箱論壇6 |3 @! U" q9 J; o" U5 c% E; N
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 : W+ a7 X. w# C& |6 n公仔箱論壇
動物性鮮奶油	31公克$ d2 e) E; R  h5 {- b* P
奶油起司	314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P  ?/ B2 C( W" K1 y+ P& t
細砂糖	63公克 7 u0 N# F! u+ W/ m0 C公仔箱論壇
全蛋	35公克公仔箱論壇3 W8 `. O! b6 A1 J6 n
玉米粉	25公克 4 p8 s) |- A; l) U) Q1 Ttvb now,tvbnow,bttvb
牛奶	126公克7 k7 j8 H8 a+ e4 C3 J" x

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。