[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

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【材　料】 ( y* v  j8 S8 {+ j1 ^9 ^公仔箱論壇
底層派皮：
糖粉	10公克5.39.217.776 n* s5 a; ?) }
消化餅乾	150公克 6 u" Y. h3 Y% d* C. y
奶油	30公克 , Y* q9 d' i2 d7 @( a4 ztvb now,tvbnow,bttvb
牛奶	15公克 ! V; ^3 i7 v4 stvb now,tvbnow,bttvb
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 - m! i& ]7 y1 |! |1 a2 y$ C1 U3 W+ _
動物性鮮奶油	31公克/ ]- M8 [# E/ T. `% X, T
奶油起司	314公克 + b* `2 v0 D) a4 z1 {: f7 i% \公仔箱論壇
細砂糖	63公克 6 A+ U# H0 z' T. o. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全蛋	35公克' Y- m8 S; \$ a" d: ~  V& Y; A
玉米粉	25公克 / ~7 t% E; `9 m% y5 u( Q& o3 f3 h
牛奶	126公克3 v1 i& w, x8 \/ }; R

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。