[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕5.39.217.77( i. C5 N+ H1 S) M' t) l/ y# K
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【材　料】 / A5 T( L6 v) m2 G5 _; Z4 j
底層派皮：
糖粉	10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H9 H7 m5 r( P* ^: e
消化餅乾	150公克5.39.217.770 T$ t0 J: ^. W* z* L; }- z+ p: l
奶油	30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t6 g& W$ ?. l/ M
牛奶	15公克公仔箱論壇+ `1 N8 m, m7 E, W) q5 B  v) M. Q- m
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克! W# ?4 ~/ w! d" {, F
動物性鮮奶油	31公克, x) J% i9 g5 I: k, G
奶油起司	314公克公仔箱論壇. b& u" C" c$ C! g
細砂糖	63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \( ^9 [9 [& `! Y8 j6 d& h' d
全蛋	35公克 2 `' x6 j& Z, [; V  Q) Y+ K5.39.217.77
玉米粉	25公克% `/ L5 p: n! M. r
牛奶	126公克; q3 c5 D# K' B3 c! s8 j6 ~

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。