[甜品] 抹茶乳酪蛋糕

marcus0828

抹茶乳酪蛋糕
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【材　料】% u* m! \9 G3 z  |+ g* \
底層派皮：
糖粉	10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R4 l7 O# v  H1 u$ H
消化餅乾	150公克: b5 p9 _/ F  T7 y' Y& g$ \
奶油	30公克 * X: c5 Q9 }+ s8 n9 Y6 L- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛奶	15公克 ; p6 X1 ^$ N# c9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋糕體：
牛奶	126公克 & ]) b# ?7 V# u8 itvb now,tvbnow,bttvb
動物性鮮奶油	31公克 1 P( G/ [/ P' o2 w- v1 n% V6 ktvb now,tvbnow,bttvb
奶油起司	314公克 % U% I( O) g9 y* ctvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	63公克 * T0 L) h8 l4 _! ntvb now,tvbnow,bttvb
全蛋	35公克 ' j- l" u3 T7 r3 ~  K8 c5 J
玉米粉	25公克 $ Q2 c9 M6 e) ^, T  h
抹茶粉	10公克 ; `1 b6 d0 c1 I, |( Y! x5 V8 n; ~

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。