[中式食譜] 汕 頭 沙 茶 鮮 魷

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材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K3 K9 X4 Z! ?
鮮 魷 4 兩 、 芽 菜 6 兩 、 中 芹 1 兩 、 沙 茶 醬 1 湯 匙 、 上 湯 3  兩、 鹽 少 許公仔箱論壇# s  f, V8 c) d! I* l2 O- C7 D

( w) e, x8 t. Z' u. |( M公仔箱論壇做 法tvb now,tvbnow,bttvb. s& i) @1 S& I/ O8 y
1. 魷 魚 洗 淨 後 裁 成 8 件 長 方 形 ， 在 上 面 界 花 ， 並 在 一 端 裁 成 觸 鬚 。 公仔箱論壇* f. S+ T( n! [$ y; ^4 u) L1 E

) J: Y4 k. _3 v& m  l5.39.217.772. 魷 魚 用 滾 水 汆 燙 過 ， 盛 起 瀝  乾水 後 走 油 。 公仔箱論壇" I5 T; J" `8 q
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3. 芽 菜 及 中 芹 走 油 後 加 少 許 鹽 調 味 ， 盛 起 上 碟 。 沙 茶 醬 加 上 湯 推 開 ， 轉 中 火 放 入 鮮 魷 炒 勻 後 埋 生 粉 芡 ， 鋪 在 芽 菜 面 即 可 。
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貼 士公仔箱論壇3 U' ^' [- K" p, X6 H
芽 菜 要 走 油 才 可 去 除 草 青 味 。 避 免 魷 魚 越 煮 越 縮 水 ，汆  水 、 走 油 及 炒 時 火 候 不 能 太 猛 ， 時 間 亦 不 可 太 久 ， 見 魷 魚 捲 起 即 上 碟 。

JackyNelson

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