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【材 料】1 @% I/ K: W( |/ e ~/ t
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鮸魚250公克
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雞蛋豆腐 1盒
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& f: Z7 j/ S; _4 R7 k: D8 D公仔箱論壇紅蘿蔔丁 80公克. ?5 K7 I5 U4 N" L0 N
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蒜末 5公克5.39.217.77/ B& M( n; j; n: O+ j$ Z2 ~ P
& e2 l' u6 H! O5.39.217.77豌豆仁 20公克5.39.217.77' Q& J1 y' T% `6 B$ Y
; {; _4 P+ M, j! w3 i4 |' J' H) etvb now,tvbnow,bttvb香菜 適量
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' ~* s% T& R3 F& {1 T5.39.217.77太白粉水適量; I2 L. y+ E( D5 M2 l
A( ~1 s& e6 g" @ Z) Z7 U8 a5.39.217.77高湯 1100cc
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/ `; s* A6 a8 D3 y# Q* ^5.39.217.77【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
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糖1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb% v* y6 f' ^' n* @
5.39.217.772 I* X( V9 e8 k% c- }1 v- @
柴魚粉 1/2小匙5.39.217.770 m2 ^, U- i b/ {
公仔箱論壇' G+ t; J* G& k8 W! g5 n/ `8 H
醬油少許
" q, {6 R( y/ c, n: B$ f; ~tvb now,tvbnow,bttvb( G( e9 @9 W! Y6 J/ c
烏醋少許
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【醃 料】
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米酒1大匙3 v" X7 y& U4 Y: _6 \3 o
+ S" D1 Z0 c) Y' v8 M) ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
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; @0 q9 y$ ]% ~! y. l& r( G x& l太白粉 少許. o. X' k5 J$ m7 Z1 t
5.39.217.77& H% Q4 v& A! B/ I! Q, L
【做 法】
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$ r) g3 y! {# S, j: U0 O! ^5.39.217.771.鮸魚洗淨切丁，加入所有醃料醃一下；雞蛋豆腐切丁，備用。
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# l3 |+ M' v7 K2.熱鍋，倒入少量的香油，放入蒜末爆香，再加入高湯煮沸，放入紅蘿蔔丁、作法1的豆腐丁煮約2分鐘。
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3.再放入豌豆仁、作法1鮸魚丁煮熟後，加入所有調味料，再以太白粉水勾芡，放入香菜即可。* a5 P& r: ~* R4 G/ t1 y* n% k" K
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發表於 2011-12-24 11:55 AM
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