[中式食譜] 茄汁蛋包飯

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【材　 料】: L  \# P# u! M% x% n1 a% b

$ w! j. Q7 |' z. W9 S炒飯：
$ _" T8 q/ m6 s+ |- dtvb now,tvbnow,bttvb白飯 220公克
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青豆仁 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?$ I/ B/ \1 @' Y6 o+ \3 n
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蕃茄醬 2大匙
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白胡椒粉 1/8茶匙
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蛋皮：
9 h- J4 T8 y2 O. `' N. q雞蛋 2顆
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8 d6 Z( h2 {6 U5 _: R2 I5.39.217.77鹽 1/8茶匙
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【做　 法】/ Y6 y7 a, K( g3 g) T

% B' R& i7 u. B  t% x9 Q  n1.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。. d) }* R( ]0 j8 ^* J
2.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火倒入作法1的白飯及青豆仁，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入蕃茄醬、白胡椒粉拌勻，持續翻炒至飯粒均勻上色後，熄火取出，備用。
1 {3 F2 j* `* @- p3 y3.將蛋皮材料的雞蛋與鹽混合打勻，備用。
8 d5 v  s( Z, n5 z' ]% p& ]  L公仔箱論壇4.加熱蛋包飯專用鍋，塗上適量沙拉油，轉中小火倒入作法3的蛋液，均勻搖動鍋子使表面都覆蓋上一層蛋液，凝固煎成蛋皮後，中間包入作法2的炒飯，再倒扣至盤裡即可（食用時可依喜好淋入適量蕃茄醬搭配）。