[中式食譜] 茄汁蛋包飯

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【材　 料】5.39.217.77# s& T& k8 p. W4 T

5 z; w+ A2 B- l; ]2 r- u& a4 I% u& n6 ?炒飯：
) _/ t3 ?5 |' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 220公克tvb now,tvbnow,bttvb2 h4 n6 ]5 _0 E3 Z" _8 X1 r2 _+ V. T! g

0 `! x. C2 H* [. \青豆仁 30公克# F% t- A/ M+ L1 G% w
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蕃茄醬 2大匙
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白胡椒粉 1/8茶匙
# d* c. e# k7 Z, c! g5.39.217.77公仔箱論壇  @5 U* L  Z6 j+ x6 |* M: C1 I
蛋皮：公仔箱論壇" S' f* B+ r, q% k
雞蛋 2顆tvb now,tvbnow,bttvb/ y4 y+ F8 F7 D  y: e) n5 z
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鹽 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H& Q! D+ N: f/ {
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【做　 法】
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2 w, H! f4 v0 @! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。
" E, p/ y) W7 E7 b5 O  G2.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火倒入作法1的白飯及青豆仁，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入蕃茄醬、白胡椒粉拌勻，持續翻炒至飯粒均勻上色後，熄火取出，備用。
2 J' b: C; B$ _3.將蛋皮材料的雞蛋與鹽混合打勻，備用。( `8 c2 z0 s2 D, ]! N/ `: A
4.加熱蛋包飯專用鍋，塗上適量沙拉油，轉中小火倒入作法3的蛋液，均勻搖動鍋子使表面都覆蓋上一層蛋液，凝固煎成蛋皮後，中間包入作法2的炒飯，再倒扣至盤裡即可（食用時可依喜好淋入適量蕃茄醬搭配）。