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牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量5.39.217.77# l" B. l5 P1 ^1 w! E
: d) t/ d( Y2 G2 R- C9 O# l; _5 b7 u啫喱
- F: p6 b( e( g, r) g公仔箱論壇黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片" P- L) O) v( \ p' U. W$ Q4 u
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: P, Y# B" T$ ^4 j# N7 p( p( O& L; r做法tvb now,tvbnow,bttvb3 w' N; L1 U2 v3 W1 w7 c
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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% f% Z) O# q$ j) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。4 \& D4 R G& b2 D7 M
4 b* Y, e; l. d( a% n/ Wtvb now,tvbnow,bttvb3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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( N. ?: e. P9 u% \4 Y+ _ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S* S- c6 o* \: x! k2 k
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 tvb now,tvbnow,bttvb3 p3 s" R' ]1 f" S, b$ o& @
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/ P1 B, l) y& O5 j6 etvb now,tvbnow,bttvb貼士
P0 [3 J" _* r, w# }3 Qtvb now,tvbnow,bttvb紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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