材料
6 ]9 i: x- r, c4 i y0 D5.39.217.77牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量公仔箱論壇4 i# S3 t& l+ [
+ U; \ a) ^' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啫喱
* m0 M1 s0 c& N- e+ U1 m黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片+ A. _6 q4 M( K/ N1 x" G; Y
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* [2 m8 J7 {0 S' Ntvb now,tvbnow,bttvb做法
; [. b- c# q+ E" d1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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6 \' F4 L+ F% a* t& Z. `5.39.217.772.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ o8 y+ Q, O: `8 V' {% `* D
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。tvb now,tvbnow,bttvb- n6 k, B8 {! Z
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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5 M) u* L) s/ J8 R* Y$ g5.39.217.775.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 公仔箱論壇& K' w+ e" f! v9 x7 N, h& J
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紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 5.39.217.77( H. R+ o+ n% a: f
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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