材料
" } j0 {6 d$ E! @+ J0 Y1 |% M1 u牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量$ v! W8 f; o% e' B: x# c& i
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啫喱
4 t9 C! V/ w/ a/ W; y黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片5.39.217.77+ B! w8 o! y% S
" ^5 `/ I, c1 Q% E+ w, ?0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" e9 P; C+ `# c3 Q4 t1 C" W. V公仔箱論壇做法
. L0 G! p* Y) Ttvb now,tvbnow,bttvb1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
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" K1 m3 g: K3 [# j$ H6 C6 I# l2 T5.39.217.773.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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4 J* U" D4 u9 {- |+ O$ |3 X4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s% i7 N9 L3 Q0 `& D
" C L3 B4 o% M. X公仔箱論壇5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 公仔箱論壇+ F7 ?& {; {8 P+ Z" E4 \
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1 N+ w( b/ d, d8 m紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 tvb now,tvbnow,bttvb* Q6 H1 k4 J) P8 [6 j l8 Y
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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