材料
( h3 Y" S9 `0 G- u9 W1 I: f牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量/ A, ~! [; E7 J+ U9 X' E
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啫喱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @0 @" b: k& h, m
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
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8 Q- Y+ o# d! x/ T$ v做法
- j$ p* b5 `% H! {; p! f2 T' h0 \3 n$ _tvb now,tvbnow,bttvb1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 y; d$ N- A* D/ Q" i! \
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。5.39.217.779 V% _. R- J1 M9 j- z
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }0 c0 k6 s7 a" s- d- r# \: G0 _- S
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紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 ; A0 E2 X5 W1 t3 f7 F
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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