材料8 Y- Q+ X9 }) g3 c9 u Q
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量tvb now,tvbnow,bttvb2 B8 k- H% j& }3 @/ z0 F5 \
/ w/ F4 w5 Q! ^ R5.39.217.77啫喱
; N% l7 V5 s* j# D8 |) X9 Y9 E黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
; L$ I% L$ C. p6 _3 b+ Ktvb now,tvbnow,bttvb
, x% b9 l( u8 a5.39.217.77
" M$ @1 p2 z$ p: ]% X" t% C4 |tvb now,tvbnow,bttvb做法
5 Y) g, Z# c5 D7 w1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
8 T6 R' U) c# {7 S; n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P4 V# C# \* f5 B
2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
5 D) ^% w. z0 G公仔箱論壇/ W% y/ C5 y4 f
3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
6 O/ L' I/ b3 D' q+ n9 S6 A公仔箱論壇' s5 M q `4 Z. k) p
4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P2 |4 u: I! X! ^- `0 W
# X) ~& U. x' }: z2 Q+ _0 n% `2 ~
5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
! H% Q2 q u4 \1 I7 t
, G5 U" N1 t3 W( E6 o4 v. ?2 ztvb now,tvbnow,bttvb- t9 A8 Q Z! x9 l( N2 r
貼士
* v" S% }$ w- e& n/ t紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M% l, W2 u5 h& `; t" p3 ^ `8 y
|
發表於 2011-12-24 06:08 AM
| 