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蛋白 12隻、薑茸 15克、砂糖 180克、糖薑 6粒、糖霜適量* t# T6 x+ `/ |0 k/ e
1 d* y; R- m) J; F/ h; ztvb now,tvbnow,bttvb梳乎厘# u3 O) z/ a- v# d. g7 @
蛋黃 6隻、糖 120克、低筋麪粉（過篩） 40克、鮮奶 500毫升、呍呢拿條 1條
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. l: t7 ?1 a4 O+ @1 Utvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.778 H# J6 U- \2 @* }
1.先做梳乎厘，先將蛋黃打拂，加入 40克糖和低筋麪粉，用膠刮拌勻。
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2.鍋中下鮮奶、餘下的糖、呍呢拿條及（ 1），以慢火拌煮至稠身，放凉備用。
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: u& `" l3 V/ ~# h" j/ |0 V5 a公仔箱論壇3.另備一鍋，薑茸、砂糖，以慢火煮至稠身，盛起備用。7 B3 h+ H& O1 A6 p
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4.蛋白以電動打蛋器的高速打至企身，打拂其間分數次落（ 3），加入（ 2）、糖薑拌勻，倒入杯中至八成滿。
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5.將焗杯放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-12分鐘，取出撒上糖霜即可。 9 v/ ^) B+ ?$ p' d; o- l o; q
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6 x4 {( e2 z) W* `" U* Y9 g5.39.217.77混入蛋白後，一定要輕力拌勻，力度太大便做不出細滑鬆浮效果。
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發表於 2011-12-24 06:05 AM
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