材料公仔箱論壇& v8 L9 b3 l D) b
蛋白 12隻、薑茸 15克、砂糖 180克、糖薑 6粒、糖霜適量
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梳乎厘
1 U. M6 F1 R ~8 A; r* l d! {蛋黃 6隻、糖 120克、低筋麪粉（過篩） 40克、鮮奶 500毫升、呍呢拿條 1條
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) j+ Y Z8 M3 R( Z' x) _5 U. [做法公仔箱論壇- y) p# U% U- E" y- R5 b+ I
1.先做梳乎厘，先將蛋黃打拂，加入 40克糖和低筋麪粉，用膠刮拌勻。
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# a$ v" Y/ [5 S! Y: j" w% Z2.鍋中下鮮奶、餘下的糖、呍呢拿條及（ 1），以慢火拌煮至稠身，放凉備用。公仔箱論壇1 F3 ]4 \/ f$ b- N# N' }% F
& o- ~8 P) s, J8 W2 Atvb now,tvbnow,bttvb3.另備一鍋，薑茸、砂糖，以慢火煮至稠身，盛起備用。
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. Z7 l( i+ w4 O \7 Xtvb now,tvbnow,bttvb4.蛋白以電動打蛋器的高速打至企身，打拂其間分數次落（ 3），加入（ 2）、糖薑拌勻，倒入杯中至八成滿。tvb now,tvbnow,bttvb/ w ]8 A/ p: d' i r
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5.將焗杯放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-12分鐘，取出撒上糖霜即可。
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混入蛋白後，一定要輕力拌勻，力度太大便做不出細滑鬆浮效果。
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發表於 2011-12-24 06:05 AM
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