[甜品] 辣薑梳乎厘

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材料
3 K- b9 O; e/ F$ E0 X蛋白 12隻、薑茸 15克、砂糖 180克、糖薑 6粒、糖霜適量
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9 I5 c2 x5 j( A  i梳乎厘1 S& |: W' }7 |
蛋黃 6隻、糖 120克、低筋麪粉（過篩） 40克、鮮奶 500毫升、呍呢拿條 1條5.39.217.77. V3 d& [/ Y5 E8 W2 h: w* |( F; B
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 B5 A$ Y9 e0 x; E2 T& N
1.先做梳乎厘，先將蛋黃打拂，加入 40克糖和低筋麪粉，用膠刮拌勻。
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8 M' q  i3 r8 `9 d/ y2.鍋中下鮮奶、餘下的糖、呍呢拿條及（ 1），以慢火拌煮至稠身，放凉備用。
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6 j% V3 i4 O9 z. i3.另備一鍋，薑茸、砂糖，以慢火煮至稠身，盛起備用。
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. x4 P0 g' z3 r+ \  ]4.蛋白以電動打蛋器的高速打至企身，打拂其間分數次落（ 3），加入（ 2）、糖薑拌勻，倒入杯中至八成滿。
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5.將焗杯放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-12分鐘，取出撒上糖霜即可。
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8 p, Y) E- o5 m7 V- R! I' u公仔箱論壇混入蛋白後，一定要輕力拌勻，力度太大便做不出細滑鬆浮效果。公仔箱論壇0 C+ {8 p$ @, }; j% m- `& k& f- o( y