[甜品] 蛋酒布甸

nt1972

材料
5 V. I* k  Q2 Q" X. ctvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 75克、呍呢拿油 1/2茶匙、蛋黃 4隻、糖 40克、冧酒 1 1/2湯匙、豆蔻粉/鹽各少許
/ S+ e  j1 b3 {5 }5.39.217.77
8 [6 F9 a! _/ w, C/ M裝飾. V" U- V3 ~0 c0 K* I- F5 i& s
豆蔻粉少許、士多啤梨 3粒       
& O4 S5 ?9 g% Q* Ttvb now,tvbnow,bttvb
6 L+ F% A" q3 N# Z5.39.217.77. }+ q& Z* y/ g0 S, l
做法公仔箱論壇- u+ i! x" w' c  O+ x" k. r0 |3 g, S
1.煲內加入淡忌廉、呍呢拿油以慢火煮熱，盛起備用。公仔箱論壇, I$ X! }! x" N, n+ X! c

8 q/ h% M  L, u7 t  r# J公仔箱論壇2.蛋黃、糖、冧酒、豆蔻粉、鹽拌勻至糖溶掉，逐漸加入熱忌廉拌勻，以隔篩隔渣，倒入焗杯內，以錫紙蓋着，放在焗盤上。公仔箱論壇" w/ y) A9 [7 T% W

6 d% O6 C# x1 b- [3.在焗盤內加入熱水至焗杯高度的一半，放入預熱至 160℃焗爐，焗約 35-40分鐘至定形。
4 d4 ?2 B  ?9 D) s- h6 T9 @# _5.39.217.77
1 V/ s6 j0 ?2 S& U! x/ ~) Z. k4.取出焗杯，拿走錫紙待凉，放雪櫃雪至少 2小時，取出後以豆蔻粉、士多啤梨作裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z; i: I! _! _8 i% H3 j
% k0 f1 C- B) P  m  D) W3 F( P8 W

* h( D# A7 d- Z: Q3 z- A5.39.217.77貼士  `" d/ }! C+ w" n
焗盤的熱水要倒至焗杯一半的高度，否則布甸焗出來便不夠滑溜。
9 s' }9 s8 P  T公仔箱論壇

vipercobra

thanks for sharing