[甜品] 蛋酒布甸

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材料5.39.217.770 ]2 N6 M  ?+ b
淡忌廉 75克、呍呢拿油 1/2茶匙、蛋黃 4隻、糖 40克、冧酒 1 1/2湯匙、豆蔻粉/鹽各少許5.39.217.77+ U& Y6 D! r) T; }; g0 u1 ?) v1 y

4 ^6 n2 ?1 u5 e0 N7 s( `2 j裝飾
; |8 v% i% h- Z) t6 b公仔箱論壇豆蔻粉少許、士多啤梨 3粒       
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1 e3 d0 S% U+ X: W- F0 s% @: f5.39.217.77
1 Q7 [  `- O8 K. vtvb now,tvbnow,bttvb做法
& }7 W( v0 ^- r( E( ?! G6 B. V公仔箱論壇1.煲內加入淡忌廉、呍呢拿油以慢火煮熱，盛起備用。
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2.蛋黃、糖、冧酒、豆蔻粉、鹽拌勻至糖溶掉，逐漸加入熱忌廉拌勻，以隔篩隔渣，倒入焗杯內，以錫紙蓋着，放在焗盤上。
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3.在焗盤內加入熱水至焗杯高度的一半，放入預熱至 160℃焗爐，焗約 35-40分鐘至定形。% R* |6 ^& ~$ l2 n

, K- I! W; k0 D4.取出焗杯，拿走錫紙待凉，放雪櫃雪至少 2小時，取出後以豆蔻粉、士多啤梨作裝飾即成。 公仔箱論壇  l% Y& _: C2 L; @5 o
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  a0 p, X0 W& |5.39.217.77貼士
* h, B1 U6 q. m0 U' U) L# T焗盤的熱水要倒至焗杯一半的高度，否則布甸焗出來便不夠滑溜。
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vipercobra

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