[甜品] 蛋酒布甸

nt1972

材料
4 N7 V4 u3 q5 M5 L+ _7 J4 b/ l' ]5.39.217.77淡忌廉 75克、呍呢拿油 1/2茶匙、蛋黃 4隻、糖 40克、冧酒 1 1/2湯匙、豆蔻粉/鹽各少許5.39.217.77( A( a  V6 S- R) Q% T- c2 H7 W" ]

3 v/ O, n3 k. `$ [公仔箱論壇裝飾5.39.217.77: N/ u! n$ u: X  ?+ |, l
豆蔻粉少許、士多啤梨 3粒       
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做法
! `) G; C3 ]. {) Z" i( ]( [公仔箱論壇1.煲內加入淡忌廉、呍呢拿油以慢火煮熱，盛起備用。
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2.蛋黃、糖、冧酒、豆蔻粉、鹽拌勻至糖溶掉，逐漸加入熱忌廉拌勻，以隔篩隔渣，倒入焗杯內，以錫紙蓋着，放在焗盤上。
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# J+ A! k; M9 B3 _' P3.在焗盤內加入熱水至焗杯高度的一半，放入預熱至 160℃焗爐，焗約 35-40分鐘至定形。
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4 R6 z$ @* X1 E4 p# _$ m5.39.217.774.取出焗杯，拿走錫紙待凉，放雪櫃雪至少 2小時，取出後以豆蔻粉、士多啤梨作裝飾即成。
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4 }6 V0 {. r1 e; }) I' T5.39.217.77焗盤的熱水要倒至焗杯一半的高度，否則布甸焗出來便不夠滑溜。
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vipercobra

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