[甜品] 蛋酒布甸

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材料
. v# |1 _) n6 i. |8 |4 }* S2 itvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 75克、呍呢拿油 1/2茶匙、蛋黃 4隻、糖 40克、冧酒 1 1/2湯匙、豆蔻粉/鹽各少許' B( n# n/ H$ e* R
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裝飾5.39.217.77* ~/ M" n& B8 C! S9 k& ?
豆蔻粉少許、士多啤梨 3粒        tvb now,tvbnow,bttvb& U5 I* L3 ?* r' n7 M
5.39.217.771 C$ H! `1 S6 `0 T  T. r

: a1 u" O  K3 T# i5.39.217.77做法
8 _8 t2 a+ W5 r# X$ y  Z+ M6 R; J& c5.39.217.771.煲內加入淡忌廉、呍呢拿油以慢火煮熱，盛起備用。/ j$ H" c' l& v& l, \

- ?$ e5 v2 o& [2.蛋黃、糖、冧酒、豆蔻粉、鹽拌勻至糖溶掉，逐漸加入熱忌廉拌勻，以隔篩隔渣，倒入焗杯內，以錫紙蓋着，放在焗盤上。5.39.217.77& K8 e! s) R/ L

4 P, L9 [6 {# n. u/ w/ J- f. Atvb now,tvbnow,bttvb3.在焗盤內加入熱水至焗杯高度的一半，放入預熱至 160℃焗爐，焗約 35-40分鐘至定形。
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) h& m8 k2 |$ j& s5.39.217.774.取出焗杯，拿走錫紙待凉，放雪櫃雪至少 2小時，取出後以豆蔻粉、士多啤梨作裝飾即成。 0 [+ O! g. @- o
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9 R3 ]. m. l. ^( y, W: `- c貼士
* i, M: [/ r5 }; F# g6 k" h! x8 Q6 b9 `焗盤的熱水要倒至焗杯一半的高度，否則布甸焗出來便不夠滑溜。 公仔箱論壇& ?9 Z6 d: g" E/ R' d- \

vipercobra

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