材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h9 ~2 \% v6 d# J6 D7 n. m
鴨（去頭及翼尖） 1隻、鹽/胡椒粉各適量、白酒 1/2杯、白醋 1湯匙、白蘭地/麪粉各 3湯匙、雞湯 1杯、牛油 2湯匙 c o, e5 w. o9 L3 ^- S
; ]$ G! f+ k. Q4 `, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
9 f, V y1 I- F" Y3 x8 t- v+ b* I# `5 `% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蘋果（去芯切塊） 1個、洋葱（切薄片） 1 1/2杯、牛油/番荽碎各 1/4杯、鹽/黑胡椒碎/香芹籽各 1/2茶匙、西芹（切片） 1杯、麪包糠 4杯、雞湯半杯5.39.217.779 V4 O; c5 V1 d
- L0 O6 h/ x+ m. p2 g. c% u其他
` Y+ o' A/ E. F6 u2 s" ptvb now,tvbnow,bttvb鹽/黑胡椒碎各適量公仔箱論壇0 @3 | y; ?" Z9 k5 a* }$ ?6 k
公仔箱論壇( N' O7 R6 V0 r, ~0 y8 D
! W7 U1 `+ n) D
做法
, v3 {: V4 ^" k7 a, ?0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鴨身以滾水淋約 20次，抹乾全身備用。$ r; Z+ p/ Z" G" T( B( V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x! G* `2 _2 @4 D I- s: g
2.做餡料，鑊內下牛油以中火煮溶，下蘋果、洋葱、西芹、香芹籽，炒至洋葱軟身，加麪包糠、雞湯、番荽碎炒勻，熄火加黑胡椒碎、鹽調味，盛起。
- B- p6 w* z, ~" b0 N! h1 e( V9 a% w5 E$ r8 c4 @2 k, }
3.將餡料放入鴨身，用竹籤封口，放在烤盤中，用錫紙包住鴨翼位，用刀輕插鴨皮，灑上鹽及黑胡椒碎，放入預熱至 190℃焗爐，焗 15分鐘，出爐後，取 2湯匙鴨油，留用。2 w0 M4 L7 F, D
1 M, s0 Q& j" F- Ztvb now,tvbnow,bttvb4.白酒、 2湯匙白蘭地、白醋拌勻，掃在鴨身上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 45-60分鐘，每 15分鐘用白蘭地醬汁掃在鴨身，出爐後上碟。公仔箱論壇# F& [, ~4 \ W& S" I7 [ V- c
/ v! V, v5 T0 t5.39.217.775.煲內加牛油、鴨油，餘下白蘭地、雞湯、胡椒粉、鹽、麪粉拌勻，以慢火煮約 8分鐘，隔渣成白蘭地醬汁，伴鴨即可。公仔箱論壇) v3 A9 W5 K+ z1 V* H7 ]9 d
|
發表於 2011-12-23 06:41 AM
| 