材料tvb now,tvbnow,bttvb, ?/ y2 k2 S/ m" `1 w N
鴨（去頭及翼尖） 1隻、鹽/胡椒粉各適量、白酒 1/2杯、白醋 1湯匙、白蘭地/麪粉各 3湯匙、雞湯 1杯、牛油 2湯匙5.39.217.776 W3 P3 Q0 `. w4 p' K8 I- S
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餡料
. c1 U! G1 z# K& U' G! T* d. D# X5.39.217.77大蘋果（去芯切塊） 1個、洋葱（切薄片） 1 1/2杯、牛油/番荽碎各 1/4杯、鹽/黑胡椒碎/香芹籽各 1/2茶匙、西芹（切片） 1杯、麪包糠 4杯、雞湯半杯
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其他/ {3 X$ ]5 j7 ~5 K
鹽/黑胡椒碎各適量
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! G8 H/ M' c* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Q/ b# d* d/ ]5 W公仔箱論壇做法
# \4 S5 `$ G$ q: [公仔箱論壇1.鴨身以滾水淋約 20次，抹乾全身備用。tvb now,tvbnow,bttvb; {, J4 h F; T; l. n
/ b) \& c! z9 M- R1 h/ \, ?' x$ E6 Otvb now,tvbnow,bttvb2.做餡料，鑊內下牛油以中火煮溶，下蘋果、洋葱、西芹、香芹籽，炒至洋葱軟身，加麪包糠、雞湯、番荽碎炒勻，熄火加黑胡椒碎、鹽調味，盛起。5.39.217.77$ H) F1 {/ M- L L7 x* v, P+ A
6 K" e/ y" Y7 F' }( U* L5.39.217.773.將餡料放入鴨身，用竹籤封口，放在烤盤中，用錫紙包住鴨翼位，用刀輕插鴨皮，灑上鹽及黑胡椒碎，放入預熱至 190℃焗爐，焗 15分鐘，出爐後，取 2湯匙鴨油，留用。
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8 Y9 B: Q+ y9 R公仔箱論壇4.白酒、 2湯匙白蘭地、白醋拌勻，掃在鴨身上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 45-60分鐘，每 15分鐘用白蘭地醬汁掃在鴨身，出爐後上碟。
g9 V8 }# K: n2 l; _& Z0 E3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 e% d! Y4 @$ K( R/ i; [/ I6 S
5.煲內加牛油、鴨油，餘下白蘭地、雞湯、胡椒粉、鹽、麪粉拌勻，以慢火煮約 8分鐘，隔渣成白蘭地醬汁，伴鴨即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e' `! \6 e6 O3 W/ k
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發表於 2011-12-23 06:41 AM
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