[中式食譜] 尖椒炒臘肉

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【原料】tvb now,tvbnow,bttvb  f. v% m+ e( w: B9 u8 w5 ?; j
臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v7 q- Q2 l% L! P& [7 `+ T

0 b' G& O+ K( K; t, ytvb now,tvbnow,bttvb【製作過程】tvb now,tvbnow,bttvb2 U4 u! s4 O# q. e; U9 z/ N
（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。tvb now,tvbnow,bttvb8 k7 g, e( V, B  Q
（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。
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【特點】 濃香鮮美，風味獨特。