[中式食譜] 尖椒炒臘肉

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臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。
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$ z' F& Y( k! S2 e% L# |公仔箱論壇【製作過程】
. _6 V4 q7 T1 i( r（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。6 c6 q) F$ C& |8 t' c  S' J
（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。5.39.217.77: j7 z& Q7 @: w3 ?

  i1 M& t$ l/ D& s( P# Z! a$ N【特點】 濃香鮮美，風味獨特。