[中式食譜] 尖椒炒臘肉

zactlion1899

【原料】9 I1 N) g; M" J" [2 m. r
臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。tvb now,tvbnow,bttvb9 p7 S$ y! A( R' p8 P! b% g

) m  I( M; s' U& v1 h/ m- {% }$ E公仔箱論壇【製作過程】
& ~2 W# z% }  ^0 N5 ?$ l6 l; z  }（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
3 s+ W! E) V$ E2 `# {& y& [5.39.217.77（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。
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  j# Z* z  ^( n) t0 N5 ?【特點】 濃香鮮美，風味獨特。