材料
8 h! K& g8 d8 ], V& j6 z1 c鯪魚肉/半肥瘦豬肉/矮腳白菜各 1/2斤、檸檬葉（切碎） 10塊、川芎（切碎） 3錢、豉油/雞粉各 1茶匙、麻油/鹽各 1/2茶匙、胡椒粉少許5.39.217.77/ v6 Z* q9 ]& a5 O# e: F# N
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芡汁tvb now,tvbnow,bttvb5 N9 u, Z g" u8 L
雞湯 1碗、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量' {9 u+ ^- q8 Z5 Z
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做法
, p( c: b7 C5 ]0 v1.鯪魚肉及豬肉剁碎，下檸檬葉、川芎、豉油、雞粉、麻油、鹽、胡椒粉拌勻，並撻至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb$ W/ K8 x1 v- S" Z- v
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2.將（ 1）唧成丸狀，用湯匙挑起，備用。
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# w7 D* E, J6 ^1 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.鑊內煲滾水，下魚丸以大火煮滾，轉慢火煮至浮起熟透，待 2分鐘後撈起備用。
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4.白菜灼熟後，上碟圍邊。
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5.鑊內下雞湯、魚丸，煮滾後，加胡椒粉、麻油，熄火後加生粉水，煮至稠身即可上碟。公仔箱論壇$ c9 q. O! I) t) h
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貼士5.39.217.77" @+ _7 s3 R5 {& |3 C% ~
撻完的魚丸放雪櫃雪過夜，口感會更爽！
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發表於 2011-12-22 06:12 AM
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