材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^0 F/ }; B8 Q, F0 t0 g [& P; C' f
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両tvb now,tvbnow,bttvb0 A! r) D2 v7 p# x2 |$ E
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醃料
: Q i% W: u# @2 t5.39.217.77雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B0 D) q2 W, V% c1 t
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2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。) m6 T1 n8 y, z9 y
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。# H; l$ ~6 m2 U
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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* I/ e9 X/ `/ G+ h# f% S1 Gtvb now,tvbnow,bttvb6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。- d' U( X. x: \8 v+ g+ E0 Q5 K
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貼士公仔箱論壇2 |: E5 P9 o: l
全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。3 k T. W- s$ X: B1 R
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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