材料
" c- B0 ]; S! ~" i4 _' l. {# \公仔箱論壇米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
8 E$ x* [9 E0 ] r9 s2 X5 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J: r; i& q$ i0 k' k4 `
醃料
; E' d8 ?/ J% O9 M2 M4 Q0 W雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙公仔箱論壇1 ]4 U4 J+ `7 N4 c* I- m) D
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/ z* V3 D e' Z1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77 ?% S7 |/ A9 ?
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。5.39.217.775 z( N) |1 p5 F/ j$ p- f9 R8 w
, @0 ^# q3 }8 j- I2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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1 ^4 |5 M2 w6 I2 P& C公仔箱論壇3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。5.39.217.77& l3 f1 b- ?, ~* k
7 ]8 x* N2 r: c; ~, Z5.39.217.774.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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貼士
% }, U- T$ I# P2 Rtvb now,tvbnow,bttvb全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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