材料5.39.217.779 m5 V+ n/ F: {8 l
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
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醃料公仔箱論壇6 n7 s3 a5 y' d, z5 Z: F
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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做法
) _- u2 f1 g( l5 ~- ^; b* c公仔箱論壇1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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5 T+ ]- G9 y( i+ A) a! T$ g5.39.217.772.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。公仔箱論壇6 H% t' @0 O a. h
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。# c8 ~- P8 ?' P6 z
- e: j' y& a) d( ]* otvb now,tvbnow,bttvb4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。公仔箱論壇2 X( v- D/ J, I: M
- g$ r( V$ U. G- |$ }6 v4 [& Ktvb now,tvbnow,bttvb5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R4 a$ k8 F) A1 T
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。4 Y& l/ P. j2 k
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全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w4 l F! d9 Y; G2 D, g- Q0 E
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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