材料5.39.217.77+ I5 }0 Z q7 M7 u9 E* h
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
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1 J& _$ M0 }/ }1 n* [ P4 g公仔箱論壇醃料
0 f, B1 R( W/ z4 N$ x; ] k5 _6 t雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。5.39.217.77% I2 ?+ _/ _( j* f6 v* i) u
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2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?6 K) H1 x( @9 J
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b. u, U( N: ~* F% U6 R, ~
: {8 a' ~6 Q; g, N- {2 L$ Z/ Ktvb now,tvbnow,bttvb4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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4 ?2 n' j9 n; @ Z5.39.217.775.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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" V# G x5 [6 P6 S. |$ @5.39.217.776.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d' s% C9 K! O' j8 m: E
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貼士
' y' U+ u1 a0 s4 V0 M0 m公仔箱論壇全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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