材料tvb now,tvbnow,bttvb4 s, s- d J, I! a2 a, X# Q1 g" e4 T
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両公仔箱論壇4 R7 ]' ~" _* d, C& ?& [# k+ ]& y( R
% `- Y7 b @( |+ m; y醃料5.39.217.774 L8 ~7 |2 O: h8 z- D6 {3 I
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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6 U: U$ l- k* c5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f/ T6 G1 |, U. n6 d- @! p a
做法' B4 Z* \$ ^; [5 [! H
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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7 I% I( t+ ~( g% u' Z* J2 e2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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5 z$ L) k$ ] F3 D7 I2 }/ v+ b3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: I! e" z b0 R
! ?4 y$ \. D3 Z5 j8 y. P8 @公仔箱論壇4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。5.39.217.77) ^4 H. s l. o2 l& ^* L: H1 h5 w
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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貼士, O! t' J! e, |0 e) k( l& [
全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。! m' A+ p$ T' h" s( M
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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