[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

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材料7 v& L5 A2 h. {. I3 B
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両5.39.217.777 y% k  @! j9 o! N9 U' G  s

3 e( A* e% I* t: V4 G醃料. J& ]8 S, z- d7 U" u
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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做法
$ a* M( e: w; X- D' V/ k# i公仔箱論壇1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l$ g$ T) c+ F& u. r
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2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。0 K- w4 A+ O: i$ x- T

, c/ c  S- i" J. a5 s4 V3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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3 _1 B2 Y$ D& r/ V& H' e- p公仔箱論壇4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。- _1 k! I& q0 M% E6 E. J8 U+ v1 {/ f

. u, f& O( T% o( X# \; v& @& T. S  t5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。5.39.217.77. u6 A* Q/ l; B; z$ \1 _

+ G* u$ Y8 X3 v6 t7 L8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
1 P, C0 G$ Y' U9 i, d+ H" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z" C# h1 M4 V9 |
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貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F9 ^1 x0 u" k0 V9 N2 |3 v" A5 K
全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |) u% T1 N* t  w- \5 i( E: v2 V

joeybibi

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