材料
6 G6 _! t/ r3 e2 W% {) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両" x7 i5 T& e! o
3 F X! G9 {2 e* \' P, C( M醃料
! ?0 j3 _1 W6 }% K8 ?$ X# I/ u) p雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ W1 D& [3 j, a3 f0 C
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做法
, a. Z8 z, s A/ E% L5.39.217.771.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _; Y* Y) x! d5 \, p
( n) a* N# n& k4 G0 T- z. n+ m5.39.217.772.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。. A. a7 p! `6 x+ p4 O; B
' u* V+ A$ Q" {. Z公仔箱論壇3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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( L9 M: O, L- v. t$ `8 ]3 {4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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; ]5 ^( }6 U: ^" g: J9 E; z2 m5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。公仔箱論壇1 h3 M$ E9 V4 y/ }9 s# f/ U- r
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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6 b% F: w) h, k, S+ t! H9 t) K, A- K: ltvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇$ e6 d9 C/ f7 A, f# U$ v& D
全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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