[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

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材料
9 q+ y) J$ m7 e, m米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T4 l- P$ g2 j( y
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醃料
) D2 H9 G3 P; N# L6 c# ]: M雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙公仔箱論壇8 O  ?& S0 p' W
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# [4 H0 ^, u* M6 c4 `6 X公仔箱論壇做法
! E% J* `+ W. |5 c4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。& t( a8 X: M) P7 ^
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。公仔箱論壇  t! t* K" L! g. M
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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2 A/ O( Q/ `1 _9 H6 j6 b公仔箱論壇6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) S# g2 \' Z  `% n5 @

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全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。tvb now,tvbnow,bttvb3 T" C8 m' ^- c, L

joeybibi

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