[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

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材料
% ~% ?3 K1 {8 Q3 ?8 w7 a* j5.39.217.77米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
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醃料公仔箱論壇: ^- ]  V6 m" e% |; r9 l  f6 \
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙公仔箱論壇. Q" u' w$ E; k
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- ]' r5 C3 l- N4 B: k) D& D+ Y+ ztvb now,tvbnow,bttvb做法
( b; y7 l' ~1 H; ]7 \) s3 ~1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。7 R9 u5 ^- x/ X4 W9 k

6 q+ f. M; j/ @1 W: R7 D3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% h' v$ l+ o, [# i9 i5 [/ c9 E: g) `
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。! [0 T, P" V9 c! S/ g

! g/ w$ |7 Y% g6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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joeybibi

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